للأطباق الشرقية رونق خاص على المائدة الرمضانية.
وعلى الرغم من توافر صنوف منوّعة من الحلوى الشرقية والغربية الجاهزة، إلا أن
السعوديين في منطقة الحجاز خصوصاً، غالباً ما يحرصون على وجود أصناف من الحلوى
التقليدية على مائدة العيد.
«الشيف» فهد عبد الله بخاري كبير الطهاة في الخطوط الجوية السعودية يقدّم لقارئات «سيدتي» أشهى حلويات العيد على الطريقة الحجازية.
اللبنية
المقادير:
- كوب كبير من السكر
- كوب كبير من الماء
- نصف حبّة من الليمون الحامض
- كوب كبير من حليب البودرة
- ملعقة صغيرة من الهيل
- فنجان قهوة من المشروب الغازي
- نصف كوب من الفستق المجروش، للتزيين
طريقة التحضير:
- يذوّب السكر في الماء، على النار. وبعد الغليان يضاف عصير الليمون. ثم يضاف ماء الكادي والحليب والهيل إلى هذا الخليط.
- يقلّب هذا الخليط حتى تتكوّن عجينة ليّنة ومتماسكة، ترفع عن النار وتترك قليلاً لتبرد.
- ثم، تشكّل على هيئة كرات صغيرة تصفّ في طبق للتقديم، ويرشّ فوقها الفستق المجروش.
