سلطة شبابيك

(أعدّ «الشيف» معين هذه الوصفات في مطعم «شبابيك» في «القصباء»، بالشارقة)

المقادير:

- حبتان من البندورة 

- حبتان من الخيار

- ورقة من الخس

- حبة من الجزر

- حبة من الافوكادو

- حبة من البرتقال

- 4 حبات صغيرة من الروبيان، مسلوقة

- رشة من الملح

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

مقادير صلصة الكوكتيل:

- ملعقة كبيرة من «الكاتشاب»

- نصف ملعقة من المايونيز  

طريقة التحضير:

- يقطّع كلّ من البندورة والخيار والخس الى قطع صغيرة، وتبشر حبة الجزر، وتخلط هذه الخضر مع بعضها في وعاء، بعد إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح، إليها.

- يقشّر كلّ من الأفوكادو والبرتقال، ويقطّعان الى شرائح توزّع على جوانب الطبق.

- تضاف حبّات الروبيان المسلوقة الى الخضر، وتوضع صلصة الكوكتيل بعد مزج «الكاتشاب» والمايونيز جيّداً، على الوجه.