كعكة سيدتي الخاصة من عمّان

أعدهاّ «الشيف» مهند كوتة من «كيك بوتيك» في الصويفية

المقادير:

- كوب من الدقيق

- كوب من السكر

- 6 بيضات

- ملعقة صغيرة من الفانيليا

- ملعقة صغيرة من «البايكنغ باودر»

مقادير عجينة السكر:

- كيلوغرام من بودرة السكر

- 250 غراماً من «الغلوكوز»

- ملعقة صغيرة من الجلاتين، مذابة في قليل من الماء الدافئ

- ملعقة صغيرة من الغليسرين

طريقة التحضير:

- في وعاء، يخفق بياض البيض مع السكر، حتى يتشكّل مزيج كثيف. ثم، يخلط الدقيق و«البايكنغ باودر» مع صفار البيض والفانيليا.

- بعدها، يضاف بياض البيض تدريجياً إلى خليط الدقيق، ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة، داخل فرن تبلغ درجة حرارته 180 درجة مئوية، لمدّة 20 إلى 25 دقيقة.

- يدع هذا القالب حتى يبرد، ثم يشكّل بالطريقة المرغوبة، ويحشى بالكريما الطازجة المخفوقة والفاكهة المشكّلة أو الفراولة أو الكرز المعلّب.

- لإعداد عجينة السكر: تخلط جميع المقادير وتعجن باليد حتى تتماسك، وتفرد على قالب اسفنجي، وتشكّل بالطريقة المرغوبة. كما يمكن تلوينها بألوان الطعام المناسبة.