تبولة "الكينوا" مع القريدس

هذه المقادير تكفي لشخص واحد:
- 6 حبّات من القريدس متوسطة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- ملعقة صغيرة من الكمّون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشّة من الكزبرة الخضراء
- عجينة عثملّية جاهزة من السوبرماركت
- رشّة من الملح
- رشّة من البهار الأسود

طريقة تحضير القريدس الملفوف بالعجينة:
1- يخلط عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون والكمّون والبابريكا والكزبرة والملح والبهار الأسود، وتنقع حبّات القريدس في هذا الخليط لمدة ساعة.
2- تلفّ حبّات القريدس بعجينة العثملّية، وتقلى في زيت حامي في مقلاة على نار قوية الى حين النضوج أو الى حين يصبح لونه ذهبياً.

مقادير سلطة تبولة الكينوا:
- كوب واحد من الكينوا
- كوبان من الماء
- حبّة واحدة من البندورة المفرومة
- باقة من البقدونس المفروم
- حبّة واحدة من البصل الأحمر المفروم
- 10 أوراق من النعناع المفروم
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض
- ربع كوب من زيت الزيتون
- رشّة من الملح
- رشّة من البهار الأسود

طريقة التحضير:
1- يغسل الكينوا جيداً بواسطة المياه، ومن ثم يصفّى.
2- يوضع الكينوا في طنجرة متوسطة الحجم على نار هادئة مع الماء، ويترك حتى يغلي وتتبخرّ المياه منه، ومن ثم يترك حتى يبرد.
3- يسكب الكينوا في صينية مع إضافة زيت الزيتون إليه، ومن ثم الملح والبهار الأسود ويوضع مجدداً في البرّاد.
4- تضاف البندورة المفرومة والبقدونس المفروم وأوراق النعناع المفروم والبصل المفروم والحامض الى الكينوا، ويخلط المزيج ويقدّم فوراً مع حبّات القريدس الملفوفة بعجينة العثملّية.
5- يزيّن الطبق بحبّات الرمّان.