المقادير:
-500 غرام من سمك الفيليه
-35 ملليلتراً من زيت السمسم
-3 حبّات متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر
-80 غراماً من الزنجبيل المطحون
-4 فصوص من الثوم
-15 غراماً من الكزبرة الخضراء
-رشّة من الملح
- رشة من الفلفل
- ورق موز جاهز من السوبرماركت
طريقة التّحضير:
1-يسخّن زيت السمسم في مقلاة، ثم تقلى حبّات الفلفل الأحمر المقطّعة إلى شرائح مستطيلة ومتساوية، ويضاف إليها الزنجبيل المطحون والثوم المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل. يحرّك المزيج جيداً ويترك على نار هادئة إلى حين الاستواء.
2- يغسل سمك الفيليه جيداً، ثم تسكب فوقه الصلصة المحضّرة سابقاً بشكل متساوٍ، ويدخل إلى الفرن لمدّة 8 دقائق وعلى حرارة 200 درجة مئوية.
3- يوضع سمك الفيليه داخل ورق الموز، ويزيّن الطبق بالبصل الأخضر والسمسم وأوراق البقدونس وشرائح الفلفل الأحمر الطازج.
(هذه المقادير تكفي شخصين).
