مطبخك /أطباق غربية

دجاج "جيبور" بنكهة هندية من منال العالم

المقادير:
-3 كوب مرق دجاج
-1 كيل ونصف فيليه دجاج
-3 ملعقة كبيرة زبدة
-1 حبة كبيرة بصل مفروم
-2 فص كبير ثوم مهروس
- ربع كوب بودرة الكاري
-3 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر شطة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
-1 كوب ونصف حليب جوز الهند
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
-1 كوب كريما سائلة

طريقة التحضير:
1- في قدر عميق ضعي المرق، وسخني على نار قوية ليغلي، ثم أضيفي الدجاج، ودعيه يطهى لمدة 30 دقيقة.
2- صفّي المرق، احتفظي بمقدار 2/1 1 كوب مرق. قطعي الدجاج إلى مكعبات.
3- في قدر سميكة القاعدة، ضعي الزبدة، وسخني على نار قوية ثم أضيفي البصل والثوم، قلبي على نار متوسطة لمدة 8 دقائق ليلين البصل تماماً.
4- أضيفي الكاري والزنجبيل والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والنعناع وكبش القرنفل، قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها الشهية.
5- أضيفي حليب جوز الهند، قلبي إلى أن يغلي ويتشرب بطعم ولون الكاري، أضيفي المرق، غطي القدر وخففي النار، دعي الخليط يغلي لمدة نصف ساعة.
6- أضيفي قطع الدجاج، غطي القدر ودعي الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
7- في طبق عميق، ضعي عصير الليمون والمرق، قلبي بالشوكة لتتجانس المواد.
8- أسكبي على الدجاج، دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط. لا تعرضي الكريما للغليان القوي. قدّمي مباشرة.

أضف تعليقا

المزيد من أطباق غربية

X