دلّت بعض الدراسات على وجود علاقة بين المأكولات المطبوخة عل درجة حرارة مرتفعة جداً (مثل الشيّ والقليّ) وبعض أمراض السرطان.
أما الدراسات والأبحاث الجديدة فقد دلّت على أن تناول كمية متوسطة من اللحم والسمك والدجاج المشوي مع تجنّب اللحم المحروق الممتزج مع الفحم على درجة حرارة مقبولة، لا يسبّب أي خطر.
ولتجنّب مشكلة اللحم المحروق الممتزج مع الفحم، إنزعي الدهن الأبيض عن اللحوم، كما يمكنكِ وضع المشاوي في منتصف وعاء الشيّ والفحم على الجانبين حتى لا تعطي مجالاً للدهنيات والسوائل أن تتسرّب عليه، وفي حال حدوث حروق في اللحم، قطّعيه قبل تناوله.
الموضوع السابق
