اللحوم والدواجن المجمّدة:
يتم إخراج اللحوم والدواجن من الفريزر قبل عملية الطهي بنحو 12ساعة ووضعها في رفّ الثلاجة.
ومن الاخطاء الشائعة وضعها في ماء ساخن لسرعة ذوبانها لان ذلك يؤدي الى تشقّق الانسجة الرابطة ويفقدها المذاق الشهي.
كما إن الثلج الذي لا يزال عالقاً باللحوم سيستهلك جزءاً كبيراً من حرارة الطبخ، ولا يصحّ بأي حال من الاحوال إعادة تجميدها مرة أخرى، لان بعضاً من صفاتها قد تغيّرت.
يتم إخراج اللحوم والدواجن من الفريزر قبل عملية الطهي بنحو 12ساعة ووضعها في رفّ الثلاجة.
ومن الاخطاء الشائعة وضعها في ماء ساخن لسرعة ذوبانها لان ذلك يؤدي الى تشقّق الانسجة الرابطة ويفقدها المذاق الشهي.
كما إن الثلج الذي لا يزال عالقاً باللحوم سيستهلك جزءاً كبيراً من حرارة الطبخ، ولا يصحّ بأي حال من الاحوال إعادة تجميدها مرة أخرى، لان بعضاً من صفاتها قد تغيّرت.
Google News 
