"تفضّلوا المائدة جاهزة"؛ من أكثر العبارات شيوعاً، التي تتلذّذ الأذنان بسماعها، قبل أن تلامس الحواس موادّها.
تعكس هذه العبارة حرارة الترحيب وحسن الضيافة. ولمجرّد سماعها، يحين الوقت للاستمتاع بتناول الأطباق الشهيّة، التي يصعب على كثيرين مقاومتها!
مركز التغذيةLow Cal Diet Clinic يطلع قارئات "سيدتي نت" على خيارات صديقة للرشاقة على لوائح المطاعم الشرقيّة، في ما يأتي:
تتألّف المائدة الشرقية من مجموعة من الأطباق الباردة والساخنة، وأبرزها:
• التبّولة والفتوش والحمّص والبابا غنّوج والمتبّل.
• بعض المعجنات، كالسمبوسك، والفطائر.
• ورق العريش المحشو.
• الكباب بأنواعه.
عموماً، تُعتبر المكوّنات الطازجة وزيت الزيتون أساس المطبخ الشرقيّ. وعلى الرغم من وجود بعض الاستثناءات، فإنّه في معظم الأحيان تُستخدم طريقتي الشواء والقلي الخفيف، في إعداد أطباق هذا المطبخ.
وعندما يزور متتبعو الحميات المطاعم الشرقية، فإنّ أوّل ما يقومون به هو تجاوز كلّ المقبّلات، والانتقال مباشرةً إلى الطبق الرئيس. لكنّ المرء، إذا شعر بجوع شديد وتناول هكذا وجبة ثقيلة، فإنّه يكتسب وزناً زائداً!
لذا، يُنصح بالإطلاع على أجزاء أخرى من لائحة الطعام، مثل: السلطات والحساء والمقبّلات وبعض المأكولات، التي تُقدّم على الفطور عاةً، من أجل الحصول على وجبات صحيّة، مع تجنّب طلب كلّ ما هو مقليّ أو مكسوّ بفتات الخبز المقليّ، كما البعد عن أيّ طبق مضاف إليه الصلصة. وإذا اضطررت إلى تناول طبق مكسوّ بالخبز المقليّ، فلا تتردّدي في إزالة هذه الطبقة عن الطعام، إذ إنّ معظم الدهون تكون متركّزة في الأغلب، في هذه المنطقة!
للحفاظ على الرشاقة، يُنصح باتّباع النصائح الآتية، عند زيارة المطعم الشرقي:
1. ابدئي بتناول التبّولة، أو الفتوش: إنّ التبّولة هي السلطة اللبنانية الأكثر شهرةً. تتألّف من الخُضر الطازجة وزيت الزيتون والبرغل، ما يعني انها صحيّة. لذا، يُمكنك تناول القدر الذي ترغبينه منها.
ينطبق ما تقدّم على الفتوش أيضاً، حين يُستعاض عن الخبز المقلي فيه بالخبز المحمّص.
2. اختاري مقبّلات صحيّة: تتعدّد خيارات المقبّلات الشهيّة، التي يمكنك الاستمتاع بها، من دون الشعور بذنب السعرات الحرارية الوافرة، كالباذنجان المشويّ مع الثوم والزبادي، والأرضي شوكي المنقوع بعصير الليمون والثوم.
ومن جهة أخرى، تناولي قطعتين فقط من المقبّلات المقليّة، مثل: الفطائر وجوانح الدجاج والكبة والسمبوسك.
3. احذري الخبز: تُقدّم المطاعم الشرقية أرغفة صغيرة من الخبز الساخن. وعلى الرغم من رائحة هذه الأخيرة الذكية، هي تزخر بالسعرات الحرارية، ما يستدعي الابتعاد عنها تماماً!
4. اطلبي اللحم المشوي: إنّ اللحوم المشوية هي الخيار الأفضل للأطباق الرئيسة، في المطعم الشرقي. لذا، اطلبي الكباب أو اللحم أو السمك أو الطاووق المشوي، مع قليل من الحمّص.
5. تجنّبي الحلويات العربية، مثل: الكنافة والمهلّبيّة وحلاوة الجبن والعثمليّة وغيرها، لأنّها غنيّة بالسعرات الحرارية! واستبدلي الفاكهة الطازجة بالحلويات.
* لائحة بالسعرات الحرارية الخاصّة بأبرز مقبلات المطعم الشرقي:
شاهدي أيضاً:
