حلابينو

(أعدّ «الشيف» جوني شحادة طبق الحساء والطبق الرئيسي، فيما أعدّ «الشيف» رمزي العريضي طبقي الحلويات، في فندق انتركونتيننتال فينيسيا، بيروت)

(هذه المقادير تكفي ستة أشخاص)

المقادير:

- 500 غرام من الفستق الناعم

- 500 غرام من السكر

-  150 غراماً من الماء

- 10 غرامات من ماء الورد

- 500 غرام من القشدة

- 150 غراماً من المكسّرات (كاجو، فستق حلبي، لوز)

- 10 غرامات من زهر الليمون

طريقة التحضير:

- في وعاء يوضع على النار، يضاف الماء والسكر حتى يغليا. ثم، يضاف الفستق الناعم ويحرّك لحوالي دقيقة ويمدّ في صدر حتى يبرد.

- عندما يبرد، يعجن مع ماء الورد بواسطة اليد، ويمدّ حسب الطلب، توضع فوقه القشدة، ويزيّن بالمكسّرات وزهر الليمون.  ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.