المعمول

أعد هذه الأطباق «الشيف» فهد عبد الله بخاري

المقادير:

- كيلوغرام من الدقيق

- كوب كبير من السمن

- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل

- كوب صغير من السكر

- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون

- ملعقة كبيرة من السمسم المحمّص

- ملعقة صغيرة من الحبة السوداء

- ملعقة صغيرة من الشمر

- ملعقة صغيرة من اليانسون

- 250 ملليغراماً من معجون التمر، للحشو

طريقة التحضير:

- ينخل الدقيق، وتخلط معه جميع البهارات ويوضع في وعاء عميق، وتعدّ حفرة في وسطه. 

- يسخّن السمن، ثم يصبّ على الدقيق ليفرك جيداً، ويضاف الحليب. تعجن العجينة حتى تمتزج جميع المقادير. تترك العجينة لمدّة نصف ساعة، ثم يجهّز الحشو عبر خلط معجون التمر مع السمسم وملعقة من السمن.

- تشكّل العجينة على هيئة كرات متوسّطة الحجم، ويوضع قليل من الحشو داخل كل كرة، وتصبّ في قوالب المعمول حسب الحجم والشكل المطلوبين، ثم تخبز في الفرن. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.