دجاج بيتزايولا

(أعدّ «الشيف» أحمد سرحال من فندق «روتانا ـ حازمية» في بيروت، هذه الأطباق).

(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)

المقادير:

- 500 غرام من الدجاج الكامل

- 50 غراماً من البصل

- 10 غرامات من الثوم

- 500 غرام من البندورة

- 10 غرامات من القبّار

- رشّة من «الأوريغانو»

- رشّة من الملح

- رشّة من البهار الأبيض

طريقة التحضير:

- يقطّع الدجاج إلى قطع متساوية، ثم يقلّب مع الزبدة على نار هادئة، لمدة 10 دقائق.

- يضاف فوقه البصل والثوم المفرومان ناعماً، فالبندورة المقطّعة إلى قطع صغيرة. يقلّب هذا المزيج قليلاً، ثم يضاف الملح، ويدع على نار هادئة حتى ينضج. يضاف القبّار و«الأوريغانو»، ثم يقدّم.