لفائف العثمليّة

(تمّ تصوير هذه الأطباق في فندق ومنتجع «كورال بيتش» ـ بيروت، وأعدّها «الشيف» محمود عاشور).

(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)

المقادير:

- 150 غراماً من عجينة العثمليّة

- 100 غرام من القشدة

- 30 ملليلتراً من القطر

- 350 ملليلتراً من السمن

- 20 غراماً من زهر الليمون

- 500 غرام من الفستق

طريقة التحضير:

- تلفّ العثمليّة على قالب دائري مصنوع من «الستاينلس ستيل»، ثم توضع في صينية وتغطّى كليّاً بالسمن. تترك في داخل الفرن لمدّة 15 دقيقة، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية.

- تدع الصينية كي تبرد، ثم تحشى اللفائف على جانبيها بالقشدة، ثم الفستق.

- توضع قطعتان من العثملية في طبق التقديم، مع القطر وزهر الليمون.