(أعدّ «الشيف»
نبيل سيلا هذه الأطباق في مطعم «لونوتر»، بالرياض).
المقادير:
- نصف حبة من البصل، مفرومة
- 200غرام من الملفوف، مقطعة إلى شرائح
- ربع كوب من الخل الأحمر
- ملح، حسب الرغبة
- بهار حب، حسب الرغبة
- ورق غار
- 100غرام من شرائح لحم البقر المدخّن
- 100غرام من "الهوت دوغ"
- حبة من البطاطا، مسلوقة
طريقة التحضير:
- ينقع الملفوف مع الخل والملح والبهار وورق الغار لمدة 24 ساعة.
- في قدر توضع على النار، يضاف على التوالي: البصل وشرائح لحم البقر المدخّن، فالملفوف. ويسكب قليل من الخل.
- بعدها، يضاف قليل من الماء، مع استمرار الغلي لمدّة نصف ساعة.
- أخيراً، يضاف «الهوت دوغ»، ويبقى على النار لمدّة عشر دقائق.
يقدّم هذا الطبق ساخناً، مع البطاطا المسلوقة.
