الدجاج مع البارميزان

(هذه المقادير تكفي لشخص واحد)

المقادير

صدران من فيليه الدجاج   

ربع كوب من الدقيق

بيضة

ملعقة من جبنة البارميزان

 3 شرائح من جبنة الموزاريلا 

100 ملليلتر من صلصة البندورة

250 غراماً من "البيني"، مسلوقة 

طريقة التحضير

1- يخفق البيض والبارميزان جيداً. يلتّ صدرا الدجاج في الدقيق، ثم في خليط البيض والبارميزان، ثم يقليان في زيت متوسط الحرارة لمدة دقيقتين لكل وجه أو حتى يكتسبا اللون الذهبي.

2- بعد إخراجهما من المقلاة، توضع شرائح الموزاريلا فوقهما، ويتمّ إدخالهما إلى الفرن حتى ذوبان الجبنة.

3- في هذه الأثناء، تخلط "البيني" المسلوقة مع صلصة البندورة، وتقدّم مع الدجاج.