السمك مع الفاصولياء والصلصة الخضراء

(هذه المقادير تكفي لشخصين)

المقادير

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

حبة متوسطة من البصل، مفرومة ناعماً

فص من الثوم، مفروم ناعماً

4 حبات صغيرة من البندورة الطازجة، مقطعة

ملعقة كبيرة من صلصة البندورة

غصنان من الصعتر

410 غرامات من الفاصولياء

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

سمكة (500 غرام)، مقطعة إلى 4 قطع

للصلصة:

فص من الثوم، مفروم ناعماً

ملعقتان صغيرتان من القبار

ملعقة كبيرة من اللوز المفروم

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

بشر وعصير نصف حبة من الليمون الحامض

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1 تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر عميقة، يضاف البصل ويطهى لمدّة 5 دقائق. ثم، يضاف الثوم ويطهى لدقيقة، لتضاف بعدها قطع البندورة وصلصتها وحبات الفاصولياء والصعتر و100 ملليلتر من الماء المغلي.يدع هذا المزيج على النار لمدّة 5 دقائق.وينثر الملح والفلفل.

2 تمزج كلّ مكوّنات الصلصة، مع بعضها البعض.

3 تسكب الكمية المتبقية من زيت الزيتون على قطع السمكة التي تقلى في مقلاة توضع على النار لمدّة 4 إلى 6 دقائق، حسب سماكتها. وتقدّم مع مزيج الفاصولياء، وتسكب الصلصة الخضراء بواسطة الملعقة عليها.