زيّني مائدتكِ بوصفات السلطة

سلطة البحر المتوسط
المقادير:
-حبّة من البصل الأحمر، مقشّرة ومقطّعة إلى حلقات
-قطعتان من "الموزاريللا"، تبلغ زنة الواحدة 125 غراماً
-4 إلى 5 حبّات ناضجة من البندورة كبيرة الحجم، مقطّعة
-حبّة ناضجة من الأفوكادو
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-أوراق الريحان، للتزيين
للصلصة:
-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-ملعقتان كبيرتان من مزيج الخلّ مع عصير الليمون الحامض
-نصف ملعقة صغيرة من الخردل
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1.لإعداد الصلصة: تمزج كلّ مكوّناتها معاً.
2.لإعداد السلطة: تغسل حلقات البصل للتخلّص من النكهة القويّة، ثمّ ترتّب في طبق التقديم. تقسّم "الموزاريللا" وترتّب في الطبق مع شرائح البندورة. تقطّع حبّة الأفوكادو إلى نصفين، تقشّر وتزال النّواة، ثمّ تقسّم إلى شرائح توضع على الطبق.
3.تسكب الصلصة فوقها بواسطة الملعقة، يُنثر الملح والفلفل، وتزيّن بأوراق الريحان. يقدّم هذا الطبق، مع الخبز المقرمش.
(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص)

سلطة الباذنجان بالبندورة
المقادير :
-حبّتان من الباذنجان
-حبّتان من البندورة
-3 فصوص من الثوم
-4 ملاعق من الكزبرة والبقدونس المفرومين
-ربع كوب صغير من زيت الزيتون
-ملعقة صغيرة من الكمّون
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
-ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- يشوى الباذنجان فوق النار، ويزال منه القشر، ثمّ يُهرس بواسطة الشوكة.
2- تقشّر البندورة، وتزال منها البذور، ثمّ تقطّع إلى قطع صغيرة.
3- في مقلاة توضع على النار، يُضاف الزيت، ويُقلّب فيه الثوم والفلفل الأحمر والبندورة، ويُنثر الملح والكمّون. يحرّك هذا المزيج جيّداً، ويُترك إلى أن يجف ماء البندورة.
4-ثمّ، يُضاف الباذنجان والكزبرة والبقدونس، قبل 5 دقائق من رفع المقلاة عن النار.
5- تقدّم هذه السلطة دافئةً أو باردةً، حسب الرغبة.
(هذه المقادير تكفي من شخصين إلى أشخاص ثلاثة).

سلطة الجرجير والدجاج
المقادير:
-صدر دجاج مشويّ
-ربع باقة من الجرجير
-3 أوراق من الخسّ
-نصف حبّة من الجزر، مقطّعة إلى شرائح
-نصف حبّة من البندورة
-ربع كوب من براعم الذرة
-غصن من البقدونس
-حبّة من البصل الأخضر
مقادير الصلصة:
- ملعقتان من الزبادي
- ملعقتان من الحليب
- ربع ملعقة من الزيت
-ملعقة من "الكاتشاب"
-رشّة من الملح
-رشّة من الفلفل
طريقة التحضير:
1- تنظّف الخضروات وتقطّع، كما يتّضح من الصورة: الجزر شرائح رفيعة، أمّا الجرجير والبقدونس والبصل الأخضر والخسّ فتقطّع إلى شرائح عريضة، ثمّ ترتّب في طبق التقديم.
2- يقطّع صدر الدجاج، بعد أن يبرد، إلى قطع متساوية. ثمّ، يوضع فوق الخضروات بارداً.
3 - لإعداد الصلصة: تخلط مقادير الصلصة جيّداً. ثمّ، تقدّم مع السلطة.
(هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً)