الباذنجان مع الطماطم والفلفل الملوّن

المقادير:
- 500 غرام من الباذنجان.
- 100 غرام من البصل.
- 200 غرام من الفلفل الحلو الملوّن.
- 10 غرام من الثوم.
- 250 غرام من الطماطم.
- 50 ملم من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:
1-يقشّر الباذنجان ثم يقلي نصف قلية.
2-يحمي زيت الزيتون في طنجرة علي النار يضاف البصل ثم الثوم ثم الفلفل الملوّن، وأخيراً الطماطم المقطّعة شرحات رفيعة والملح والفلفل.
3-يصف الباذنجان في طبق حراري وتضاف فوقه الخضر ثم يدخل الي فرن مدة 15 دقيقة.