المقادير:
- كيلوغرام من الطحين
- 25 غراماً من الملح
- 500 غرام من الماء
- 750 غراماً من السمن
- كيلوغرام من غبارة النشاء
- 500 غرام من الجوز
- 250 غراماً من الكاجو
- 20 غراماً من السكّر
- 750 غراماً من القطر
طريقة التحضير:
1-يُضاف كلّ من الماء والملح والطحين إلى العجّانة، ثمّ تقطّع العجينة إلى 14 قطعة، ترتّب فوق بعضها البعض، على أن تَفصل بين كلّ طبقة وأخرى كميّة قليلة من غبارة النشاء.
2-يرق العجين فوق بعضه البعض، حتى يصبح بحجم الصينيّة. ثم يقسم إلى قسمين: يوضع القسم الأوّل منه في صينية، تعلوها الحشوة المؤلفة من الجوز والكاجو والسكر، يعلوها القسم الثاني من العجين.
3-ثمّ يقطّع العجين داخل الصينيّة إلى قطع صغيرة، يوضع فوقها السمن السّاخن، قبل أن يتمّ إدخال الصينية إلى الفرن، لمدّة ساعة. ويوزّع القطر الساخن فوقها.
(هذه المقادير تكفي ستة أشخاص)
