«تيراميسو» على طريقة مونيك

(هذه المقادير تكفي لإعداد 15 قطعة)

المقادير:

-15  حبة من البسكويت السادة

- ملعقة صغيرة ونصف من القهوة سريعة الذوبان

- نصف كوب من الماء الفاتر

- 3 شرائح من «التوست» الأبيض الطري

- نصف كوب من بودرة الحليب الخالي الدسم

- كوب من الماء

-  5ملاعق طعام من السكّر

- ملعقة طعام من النشاء

- ورقة جيلاتين

-  200 ملليلتر من الكريما (%4 دسم)

- 200 غرام من جبنة الكريما قليلة الدسم

- ملعقة طعام من الكاكاو

طريقة التحضير:

1- تُرتّب أصابع  البسكويت في صينيّة زجاجيّة بحجم (30 × 20 سنتيمتراً)، حتّى تُغطّي القعر بكامله.

2- تُذوّب القهوة بالماء الفاتر. ثم، تُسكب فوق أصابع البسكويت بالتساوي باستعمال ملعقة صغيرة، حتّى انتهاء الكميّة ويتشرّب البسكويت القهوة.

3- تُزال أطراف «التوست»، ويُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.

4- يُذوّب الحليب مع الماء، السكّر والنشاء على البارد. ثم، يوضع هذا المزيج على نار متوسّطة. يُضاف «التوست»، ويُحرّك المزيج باستمرار بشريط الخفق حتّى يذوب الخبز.

5- تقطّع ورقة الجيلاتين بالمقصّ وتضاف فوراً الى المزيج، مع الخلط باستمرار، حتّى تذوب. ثم، تضاف الكريما وجبنة الكريما تدريجيّاً إلى المزيج، مع الخلط باستمرار بشريط الخفق، حتّى يتجانس.

6- يُسكب مزيج الكريما فوق أصابع البسكويت بهدوء، ويُمسّد جيّداً بواسطة الملعقة.  

7- توضع الصينيّة في البرّاد، حتّى يجمد «التيراميسو».

8- يوضع الكاكاو بمنخل صغير ويُنثر على وجه «التيراميسو» بالتساوي.

9- تُقطع الصينيّة إلى 15 قطعة متساويّة. تُقدّم باردة.

فوائد الطبق:

قليل الدسم والدهون ومعتدل في وحداته الحرارية، كما يحتوي على الكالسيوم.