الفتوش

(أعدّ «الشيف» جوني شحادة طبق الحساء والطبق الرئيسي، فيما أعدّ «الشيف» رمزي العريضي طبقي الحلويات، في فندق انتركونتيننتال فينيسيا، بيروت)

المقادير:

- 3 حبّات من الخيار

- 3 حبّات من البندورة

- ورقتان من الخس

- حبتان من الفجل الأحمر

- حبتان من البصل الأخضر

- ربع كوب من البقلة

- ربع كوب من النعناع الأخضر

- نصف كوب من الخبز العربي المحمص

- قطعة من جبنة الحلّوم

- ربع كوب من الزيتون المقطّع

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض

- ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من السمّاق

- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمّان

- بضع حبّات من الرمّان

طريقة التحضير:

- تقطّع الخضر الى قطع صغيرة، ثم تمزج مع بعضها البعض في وعاء السلطة. ويضاف اليها كلّ من الزيت والملح والسمّاق والخل ودبس الرمان.

- بعدها، توضع الجبنة والخبز المحمص فوق السلطة التي تزيّن بالرمّان والخس.