أعدّ هذا الطبق الشيف ادوين كاتس
المقادير (هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)
- 80 غراماً من الكركند
- 10 غرامات من عجينة الرقاقات الفرنسية
- 10 غرامات من كبيس الزنجبيل
- 15 غراماً من الحبق
- 160 غراماً من الأرز الإيطالي
- 40 ملليلتراً من مرق الدجاج
- 100ملليلتر من الكريما الطازجة
- 60 غراماً من الزبدة
- 80 غراماً من البروكولي
- 200 ملليلتر من مرق السمك
- 20 غراماً من البصل
- 60 غراماً من جبنة بوفور
- 200 غرام من البقدونس
طريقة التحضير
- في مقلاة تحتوي على الزبدة، يقلى الأرز والبصل، ثم يضاف مرق الدجاج. وعند الغليان، تضاف الكريما والجبنة المبشورة.
- يلفّ الكركند بعجينة الرقاقات الفرنسية، وكبيس الزنجبيل والحبق. ثم، يقلى بالزيت، ويوضع فوق الأرز.
- يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يوضع فوقه الكركند، ويزيّن بالبندورة.
- يسخّن مرق الكركند، ويوضع على دائرة الطبق.
