بقلاوة «كول وشكور»

(هذه المقادير تكفي لإعداد 4 كيلوغرامات أو 180 حبّة)

المقادير:

مقادير العجينة:

- كيلوغرام من الطحين

- كيلوغرام من بودرة النشاء

- 25 غراماً من الملح

- 500 غرام من الماء

مقادير الحشو:

- 200 غرام من الصنوبر

- 800 غرام من الكاجو

- 100 غرام من السمن

مقادير إضافيّة:

- كيلوغرام من السمن

- كيلوغرام من القطر الممزوج بـ 10 غرامات من ماء الورد وماء الزهر

طريقة التحضير:

- لإعداد العجينة:في الخلاط الكهربائي، يضاف الطحين والنشاء والملح والماء. تعجن هذه المقادير

- لتتشكّل عجينة متماسكة، ثم تقطّع إلى عشر قطع يفصل بين الواحدة والأخرى بقليل من بودرة النشاء. ترقّ هذه العجينة بالشوبك حتى تصبح سماكتها ملليمترين.

 لإعداد الحشو: يفرم كلّ من الكاجو والصنوبر، يدعكان بالسمن. ثم، تحشى هذه العجينة وتلفّ، لتقطّع بعدها بشكل دائري.

- توضع في صينية، ويضاف إليها السمن الذائب. يتمّ إدخالها إلى فرن تبلغ حرارته 175 درجة مئوية لمدة ساعة من الوقت. ثم، يسكب فوقها القطر.  ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.