(تمّ تصوير هذه الأطباق في مطعم Eau
de vie في فندق «انتركونتيننتال فينيسيا» ـ بيروت)
أعدّ هذا الطبق الشيف أفيسيت
المقادير (هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)
- 400 غرام من سمك التونة الطازج
- 20 غراماً من عشبة الخردل الطازجة
- 10 ملليلترات من الماء
- 40 ملليلتراً من صلصة الصويا
- 200 غرام من البصل الأخضر
- بودرة الوزابي
طريقة التحضير
- يقطّع سمك التونة إلى شرحات رفيعة للغاية، بسماكة ملليمترين.
- تمزج بودرة الوزابي مع الصويا، ثم يضاف التونة والبصل الأخضر المقطّع ناعماً. ويترك هذا المزيج من 5 إلى 10 دقائق.
- توضع عشبة الخردل في طبق التقديم، تعلوها قطع التونة.
