مطبخك /أطباق غربية

اللازانيا بالخضر المشوية والكركند

المقادير:
-3 شرائح من عجينة اللازانيا
-250 غرام من الكركند الطازج
-10 غرام من الكوسى
-80 غرام من البندورة
-100 غرام من السبانخ المفروم
-ملح، حسب الرغبة
-10 غرامات من زيت الزيتون
-5 غرامات من البهار الأبيض
-20 غرام من صلصلة البندورة

المقادير لصلصة اللازانيا:
-50 ملليلتر من الكريما الطازجة
-35 غرام من جبن "بارميزان"
-6 غرامات من "البابريكا" الحلوة

طريقة التحضير:
1- يسلق الكركند في الماء المغلي المضاف إليه الملح لمدة 8 دقائق، ثم يبرّد في الماء وقطع الثلج لمدة 5 دقائق، ويصفى ويزال الذنب منه، ويبقى على حدة إلى حين استعماله.
2- تقطّع الكوسى الى شرائح متساوية تشوى في الفرن، وكذلك البندورة التي تشوى أيضاً في الفرن.
3- يقلى السبانخ المفروم في مقلاة مع زيت الزيتون الى حين النضوج، ثم يصفى من الزيت ويترك على حدة إلى حين الإستعمال.
4- لصلصة اللازانيا:تغلى الكريما الطازجة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها جبن "بارميزان" المبشور و"البابريكا" الحلوة، ويحرّك هذا المزيج جيداً.ثم، ينثر فيه بعد الغليان الملح والبهار الأبيض، ويصفّى جيداً.
5- تقطّع شرائح اللازانيا الى حلقات دائرية متساوية:يوضع فوق الشريحة الأولى الكوسى والبندورة المشويين وقليل من صلصة اللازانيا، فطبقة ثانية من اللازانيا فوقها السبانخ المقلي والكركند المفروم، وتغطى بالقليل من صلصة اللازانيا،
وأخيراً، يضاف طبقة أخيرة من عجينة اللازانيا والكمية الباقية من الكركند.
6- يسخّن هذا الطبق على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 7 دقائق، ويقدّم ساخناً.

نصيحة الشيف:
تسكب صلصة البندورة في طبق التقديم، ويوضع فوقها اللازانيا مع الخضراوات المشوية، ويزيّن بأوراق من الحبق.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).

أضف تعليقا

المزيد من أطباق غربية

X