يحتفل العالم في السابع من يوليو من كل عام بـ"يوم الشوكولاتة العالمي"، حيث يصادف الذكرى السنوية المفترضة لليوم الذي دخلت فيه هذه الحلوى الشهيرة لأول مرة إلى أوروبا في عام 1550، وقد احتفل به للمرة الأولى عام 2009، وهي فرصة لمحبي الشوكولاتة للاحتفاء بها، خاصة بعدما أثبتت قدرتها على محاربة الطاقة السلبية وحرق الدهون، وسنحتفل معكم بهذا اليوم على طريقتنا، بتعريفكم إلى أنواع الشوكولاتة وقيّمها الغذائية، مع بعض من الحقائق التي ستجعلكم تقعون في حبها أكثر.
أنواع الشوكولاتة وقيّمها الغذائية
مما لاشك فيه بأن أشهر أنواع الشوكولاتة هي الشوكولاتة الداكنة والبيضاء، فدعونا نتعرف إلى الفروقات الصحية ما بينهما كما جاء في 24ae:
الشوكولاتة الداكنة جداً
تعد الشوكولاتة الداكنة جداً من فئة الكاكاو 70-85.
يحتوي 28 غراماً منها على:
6.7 غرام من السكر فقط، علماً بأنه يوصي صحياً بألا يتجاوز ما يتناوله الرجل في اليوم من السكر 36 غراماً، والمرأة 24 غراماً
3.1 غرام من الألياف، وهي تساعد على منع الإمساك وتعزيز الشعور بالشبع.
494 ميكروغرام من النحاس أي 20% من احتياجات النساء اليومية و15% من احتياجات الرجال.
تحتوي نفس الكمية على 64 ملغرام من المغنيسيوم أي 55% من احتياجات الإنسان اليومية.
علماً بأن هذان المعدنان يساعدان على تنظيم عمل الإنزيمات اللازمة لوظائف الأنسجة، ودعم المناعة.
كلما ازدادت الشوكولا قتامة زاد محتواها من البوليفينول، وهي مادة تقلل من أكسدة الدهون في الدم، وهو عامل خطر يسبب أمراض القلب، وتساعد على تقليل جلطات الدم، وتحسين تدفقه.
الشوكولاتة الداكنة المتوسطة
تعد الشوكولاتة الداكنة متوسطة القتامة من فئة الكاكاو 60-69.
يحتوي 28 غراماً منها على:
10.3 غرام من السكر
2.2 غرام من الألياف.
349 ميكروغرام من النحاس
و49 ملغرام من المغنيسيوم.
شوكلاتة الحليب
يحتوي 28 غراماً من شوكولاتة الحليب على 14.4 غرام من السكر.
تعتبر شوكولا الحليب خالية من الألياف وأيضاً زبدة الكاكاو.
حقائق مثير حول الشوكولاتة
حرق الدهون
وجدت دراسة اجراها باحثون من ماساشوستس في الولايات المتحدة، بعد تقديم شوكولاتة الحليب المتوسطة التي تحتوي على 18.1 غراما من الكاكاو لـ100 إمرأة صباحاً، أنها عملت على سد الشهية لديهن فلم يقبلن على المزيد من الطعام، بالتالي ساعدت الشوكولاتة على حرق الدهون وخفض مستوى الغلوكوز في الدم لديهن.
محاربة القلق والإكتئاب
وفقاً لدراسة أجرتها جامعة كلية لندن في بريطانيا على 13600 شخص، ونُشرت في مجلة الاكتئاب والقلق Depression and Anxiety، فقد وُجد أن الشوكولاتة مضادّ طبيعي للاكتئاب، بسبب غناها بمادتي التيرامين والفينيل ايثيلين، وهما مادتان قريبتان من الأمفيتامينات، حيث يزيد الفينيل ايثيلين، وهو حمض طبيعي، من إفراز إفرينالين والدوبامين والأسيتيل كولين، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالسعادة.
صديقة المرأة
من المعروف بأن الشوكولاتة تحتوي على مضادات أكسدة، وبالتالي فهي تعمل على محاربة التجاعيد، كما أنها تحمي المرأة من فقر الدم أثناء أيام الدورة الشهرية، عدا عن التخفيف من آلامها، وكما ذكرنا، تحتوي الشوكولاتة على مادة البوليفينول، التي ترتفع نسبتها كلما ازدادت الشوكولاتة قتامة، وهي تحسن الصحة النفسية من خلال زيادة كمية مادة السيروتيونين التي تعزز الشعور الجيد في الدماغ.
علاج ألزهايمر
حسب موقع medical news today، فإن الشوكولاتة وخصوصاً الداكنة تعد من أهم الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وتستخدم لعلاج حالات ألزهايمر، حيث أثبتت قدرتها على تحسين الذاكرة وانخفاض احتمالية الإصابة بالزهايمر لكبار السن بعد شرب كوبين من الشوكولاتة يومياً، لأنها تساعد في تدفق الدم لمناطق مختلفة في المخ.
