سمك التونة المنقوع

(تمّ تصوير هذه الأطباق في مطعم Eau de vie في فندق «انتركونتيننتال فينيسيا» ـ بيروت)

أعدّ هذا الطبق الشيف أفيسيت

المقادير (هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)

- 400 غرام من سمك التونة الطازج

- 20  غراماً من عشبة الخردل الطازجة

- 10 ملليلترات من الماء

- 40 ملليلتراً من صلصة الصويا

- 200 غرام من البصل الأخضر

- بودرة الوزابي

طريقة التحضير

- يقطّع سمك التونة إلى شرحات رفيعة للغاية، بسماكة ملليمترين.

- تمزج بودرة الوزابي مع الصويا، ثم يضاف التونة والبصل الأخضر المقطّع ناعماً. ويترك هذا المزيج من 5 إلى 10 دقائق.

- توضع عشبة الخردل في طبق التقديم، تعلوها قطع التونة.