دجاج مع صلصة الكاري والخضر

(أعدّ «الشيف» أحمد سرحال من فندق «روتانا ـ حازمية» في بيروت، هذه الأطباق).

(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)

المقادير:

- 500 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظام

- 15 غراماً من الزبدة

- فصّان من الثوم

- 50 غراماً من الجزر

- 30 غراماً من الكرّاث

- 30 غراماً من الكرفس

- حبتان من الفلفل الحلو الملوّن

- 5 غرامات من الزنجبيل

- 50 غراماً من بودرة الكاري

- رشّة من الملح

- رشّة من البهار الأبيض

طريقة التحضير:

- تذوّب الزبدة في وعاء الطهو، ويقلى البصل والثوم والزنجبيل.

- يقطّع الدجاج إلى قطع متساوية، ثم يضاف فوق البصل والثوم والزنجبيل ويقلّب لمدة 10 دقائق. بعدها، تضاف الخضر المقطّعة وبودرة الكاري، ويغمر هذا الخليط بالماء.

- يضاف الملح والفلفل. يدع هذا المزيج على نار هادئة، حتى ينضج.