أسرة ومجتمع /ثقافة وعلوم

طقوس الوجبات بفصل الشتاء

جريش
الكراوية
حساء العدس
عصيدة
معصوب
بثيث
سحلب
خبيصة
خبيزة
العصيدة الجنوبية
فريكة
قهوة اللوز
المجدرة
المسخن
المحشي
الكشك

مع دخول فصل الشتاء لا نحتاج فقد لتدفئة أجسادنا من الخارج فقط، بل يجب الابتداء من الداخل عن طريق الأطعمة، التي تمد الجسم بالطاقة ومن ثم تتحول إلى حرارة تنعكس على أجسادنا، وهناك مجموعة من الأطعمة يحرص عليها سكان بعض الدول في فصل الشتاء.

"سيدتي" جمعت لكم مجموعة من هذه المشروبات والأطعمة التي تعد طقوساً خاصة في فصل الشتاء.

المحشي:
يشتهر سكان جمهورية مصر العربية بتناول المحشي في فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالدفء والطاقة ويقوم المصريون بتحضيره بطريقة لا يمكن أن تسبب زيادة بالوزن، وذلك عن طريق تقطيع عروق ( الكرنب ) ووضعها مع الأرز.

حساء العدس:
يحرص العديد من سكان الدول العربية على تناول حساء العدس على مدار السنة لأنه يعالج الأنيميا لاحتوائه على قيم غذائية عالية وبروتينات، كما أنه يمنح الجسم طاقة كبيرة مما يشعره بالدفء.

مشروب الزنجبيل:
وتشترك أغلب الدول العربية بمشروب الزنجبيل الساخن في فصل الشتاء، وذلك لأن أدوية المناعة تستخلص منه بالإضافة إلى السبب الرئيسي وهو منح الجسم الدفء والطاقة.

السحلب:
يعد من المشروبات الشتوية لدى مصر وبلاد الشام والحجاز، ويعد الحليب والنشأ من مكوناته الأساسية، ويتم تزينه بالقرفة والزنجبيل والمكسرات، لذلك فهو يتمتع بقيم غذائية عالية.

الكشك:
متعارف علية في معظم البلدان العربية خاصة بمصر وسويا والعراق، وتختلف طرق صنعه ولكن بصفة عامة تكون محتوياته من اللبن الحامض ودشيش القمح، فهو يمد الجسم بالحرارة لفترة طويلة كما أنه يجعلك تشعر بالشبع.

الخبيزة:
هي أكلة شعبية وتنتشر بمصر وفلسطين، وتعد من الأكلات المُشبعة وتسد جوع الفقراء، ولديها فوائد لمعالجة السعال ونزلات البرد.

الكراوية او المغلي:
من الحلويات الدمشقية التقليدية ومن مكوناتها الأرز المطحون والسكر ومادة الكراوية بالإضافة إلى المكسرات، وتقدم في مناسبات الولادة كما ينصح تناولها بالشتاء لما فيها من قيم غذائية.

المسخن:
أكلة فلسطينية من الدجاج والبصل وزيت الزيتون والسماق حيث أنها تحتوي على أغلب القيم الغذائية التي يحتاجها الجسم لتمده بالطاقة في فصل الشتاء.

المجدرة:
ومن محتوياته الأرز ونوع خاص من حبوب العدس يختلف عن حبوب عدس الشوربة ويضاف إليها البصل المقلي.

الفريكة:
أكلة شعبية وتشتهر بمصر والشام والعراق بفصل الشتاء، وهي عبارة عن حبوب قمح خضراء، ويفضل البعض صنعها كحساء.

وبنفس السياق سنسلط الضوء على أطباق بعض مناطق المملكة في فصل الشتاء .

المنطقة الشرقية:
الخبيصة: وتحتوي على الطحين المحمص والسكر والزعفران والقناد، وأحيانا يستخدم الأرز بدلا من الطحين
العصيدة: تتكون من طحين وسكر والدهن والدبس، وتقدم بطبق.
البثيث: والمكون من بودرة الرز أو الحنطة أو التمر يحمس ويقلى ثم يضاف إلية تمر ودهن وتخلط مع بعضهم.

المنطقة الوسطى:
العصيدة: وتتكون من الدقيق ودقيق الدخن والجريش.
الجريش: ومن محتوياته الجريش وهو نوع من أنواع الدقيق المطحون واللبن.

منطقة الحجاز:
المعصوب: يتكون من خميرة والقليل من الملح والسكر وماء حسب الكمية وتعجن أقراص ومن ثم عجنها مرة أخرى ويضاف عليها قشطة وعسل.
قهوة اللوز: وتتكون من حليب واللوز المبشور والهيل والسكر ودقيق الأرز وتقدم ساخنة.

منطقة الجنوب:
تشتهر بالعصيدة الجنوبية وتختلف بالتحضير عن عصيدة المنطقة الوسطى والمكونة من دقيق البر ودقيق الشعير.

مواضيع ممكن أن تعجبك

أضف تعليقا

X