مطبخك /أطباق عربية

حساء الخرشوف

المقادير:

- 4 قطع طازجة من الخرشوف

-10 ملليلترات من عصير الليمون الحامض

-حبّة من البصل مفرومة

-800 ملليلتر من مرق الخضر أو مرق الدجاج

-20 ملليلتراً من زيت الزيتون

-20 غراماً من الزبدة

-200 ملليلتر من الكريما الطازجة

-200 غرام من جبنة الماعز

-قطعتان من "التوست"

-ملح، حسب الرغبة -فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- تغسل حبّات الخرشوف جيداً، تقطّع قلوبها إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر، ثم يُضاف عصير الليمون الحامض.

2-يحمّص الخبز جيّداً حتّى يُصبح ذهبيّ اللون، فتقطّع حوافه، وذلك حتى يُصبح دائريّ الشكل. ثمّ توضع فوقه جبنة الماعز.

3- في قدر توضع على النار، توضع الزبدة والبصل والخرشوف، ويحرّك هذا المزيج جيّداً، ولكن من دون أن يحمرّ.

4-يُضاف مرق الدجاج أو الخضر في قدر، ويُترك حتّى الغليان. ثمّ، يوضع في الخلاط الكهربائيّ، مع قطع الخرشوف.

5-يُعاد الخليط إلى القدر، وتضاف الكريما الطازجة إليه، ويُترك على النار لمدّة 5 دقائق، ثمّ يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

6-في هذه الأثناء، يحمّر جبن الماعز مع التوست داخل الفرن.

7-يخفق الحساء بواسطة الخفّاقة اليدويّة.

-8طريقة التقديم: يوضع الخرشوف والبصل في منتصف طبق التقديم، يعلوه "التوست"، ثمّ يُسكب الحساء حوله. كادر نصيحة "الشيف" يمكن استبدال الخرشوف الطازج بالمجلّد.

(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).

أضف تعليقا

مواضيع متعلقة

المزيد من أطباق عربية

X