المقادير:
-200 غرام من السميد الناعم
-170 غراماً من السكر
-100 ملليلتر من الماء
-100 غرام من الزبادي
-رشّة من الخميرة
-قليل من السمن الحيوانيّ
-قليل من الفستق الحلبيّ والكاجو المفرومين فرماً خشناً
-ملعقة صغيرة من الطحينة
-350 غراماً من القطر
مقادير القطر:
-150 غراماً من السكر
-150 ملليلتراً من الماء
طريقة التحضير:
1 -في وعاء، يمزج كلّ من السكر والماء والزبادي والخميرة جيّداً، وذلك حتى يذوب السكر. ثم، يضاف السميد إلى هذا المزيج، مع التحريك بسرعة حتى يتماسك. يغطّى هذا المزيج، ويُترك في وعاء لمدّة ست ساعات، حتّى يختمر.
2 -يقلّب هذا المزيج مجدّداً حتى يتجانس، ثمّ ينقل إلى صينيّة مدهونة بالطحينة. يُنثر فوقه الفستق الحلبيّ والكاجو.
3 -يتمّ إدخال هذه الصينيّة فرناً ذا حرارة متوسّطة، لمدّة 45 دقيقة. ثم، تقطّع الهريسة حسب الرغبة، ليتمّ إرجاعها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق إضافية.
4 -يسكب القطر الساخن عليها، بعد أن يُعدّ بمزج الماء والسكّر وتحريكهما حتى الغليان والتماسك، مع قليل من السمن الحيوانيّ الساخن.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
الموضوع السابق
