شوربة العظام المنزلية لتعزيز الكولاجين.. تعرفي على طريقة تحضيرها

في السنوات الأخيرة، ذاع صيت شوربة العظام، ليس كوجبة شهية، بينما كمشروب طبيعي يعزز صحة البشرة والشعر وحتى المفاصل بفضل ما تحتويه من كولاجين طبيعي. ومن هنا تحول هذا الطبق إلى تريند يؤكد أصحابه مدى قيمته الغذائية وانعكاسها على الصحة والجمال، حتى باتت وصفة رائجة لمحاربة علامات الشيخوخة.
ولكن، لنحسم هذا الجدل، التقت “سيدتي” بالسيدة إيمان، 41 سنة، والتي كان لها تجربة مباشرة مع شوربة العظام، لتشاركنا تجربتها الواقعية ومدى تأثيرها على صحتها.

تجربتي مع شوربة العظام

تقول إيمان "بدأت رحلتي مع شوربة العظام بعد أن لاحظت جفافًا واضحًا في بشرتي، وبحثت عن حلول غذائية قبل اللجوء لأي مكملات”. وتضيف “في البداية، كانت الفكرة تبدو معقدة، لكن مع أول وعاء قمت بتحضيره، اكتشفت أن الأمر أبسط بكثير مما تخيلت". وتستكمل "اعتدت تناول كوب دافئ منها بشكل شبه يومي لمدة أسابيع، ولاحظت تدريجيًا أن بشرتي أصبحت أكثر نضارة، كما شعرت بتحسن في مفاصلي بعد مجهود يوم طويل. لم يكن التغيير جذريًا أو سريعًا، لكنه كان ملحوظًا بما يكفي ليجعلني أستمر في العادة حتى الآن".

ما هي شوربة العظام ولماذا ترتبط بالكولاجين؟

يتم تحضير شوربة العظام عن طريق غلي العظام لساعات طويلة مع مجموعة من الخضروات والتوابل، وهي عملية تسمح باستخلاص العناصر الغذائية الموجودة داخل العظام. وبحسب ما يوضحه Cleveland Clinic، فإن شوربة العظام تحتوي على أحماض أمينية وكولاجين، يساهمان في تحسين صحة البشرة وقوة العظام وتحسين صحة الجهاز الهضمي،كما تحتوي شوربة العظام على معادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم التي تساعد في تنظيم وظائف الأعصاب والعضلات.

فوائد شوربة العظام

بحسب المصدر السابق، فإن شوربة العظام تضم مجموعة من الفوائد المثبتة، وأهمها:

تحسين مرونة البشرة

عند تحضير شوربة العظام، يتحول الكولاجين الموجود في العظام إلى جيلاتين، وهو ما يساهم في تعزيز مرونة الجلد وتقليل الجفاف مع الوقت.

تحسين صحة المفاصل

يشير الخبراء إلى أن الكولاجين من أهم البروتينات المسؤولة عن حماية الأوتار والأربطة، وأن تناوله بانتظام يساعد في تقليل آلام المفاصل مع تقدم العمر.

تقوية بطانة الجهاز الهضمي

مع العمر تفقد بطانة الجهاز الهضمي جزءًا من سماكتها، وهناك ما يشير إلى أن رفع إنتاج الكولاجين يساهم بشكل كبير في دعم هذه البطانة.
اقرأي أيضًا إضافة البروتين إلى وجبة الإفطار.. كيف يؤثر في الشبع والطاقة خلال اليوم؟

هل شوربة العظام بديل حقيقي لمكملات الكولاجين؟

بحسب تقرير نشره موقع The Conversation البحثي، فإن بعض الدراسات أظهرت أن الكولاجين المتحلل، وهو شكل مُعالج يسهل امتصاصه، يحسن مرونة البشرة وترطيبها ويقلل من التجاعيد. لكن الموقع نفسه يوضح أن معظم هذه الدراسات أُجريت على مكملات الكولاجين المركزة، وليس على شوربة العظام بشكلها الطبيعي، وأن كمية الكولاجين في الشوربة قد لا تكون كافية لتحقيق نفس النتائج المسجلة في الأبحاث.
هذا لا يعني أن شوربة العظام بلا فائدة، لكنه يعني أن توقعاتنا يجب أن تكون واقعية: هي عادة غذائية داعمة ومفيدة، وليست بديلًا طبيًا مضمون النتائج عن المكملات المدروسة إكلينيكيًا.

طريقة تحضير شوربة العظام في المنزل

وعلى طريقة السيدة إيمان، فإن تحضير شوربة العظام بسيط للغاية، وهو كالتالي:

المكونات:

• كيلوجرام من عظام اللحم.
• بصلة كبيرة.
• عود كرفس.
• جزرتان.
• فص أو اثنان من الثوم.
• ملعقة صغيرة خل تفاح (تساعد على استخلاص العناصر من العظام).
• ماء يغطي المكونات.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

توضع العظام في قدر كبير وتُغطى بالماء بالكامل. تُضاف كل من البصلة والكرفس والجزر والثوم، ثم يُضاف خل التفاح ويُترك المزيج لبضع دقائق قبل بدء الغلي. بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح بين 6 إلى 10 ساعة، مع إزالة الرغوة التي تعلو السطح من وقت لآخر. في النهاية، تُصفَّى الشوربة جيدًا وتُترك لتبرد قبل حفظها في الثلاجة أو الفريزر.

نصيحة أخيرة من تجربتي

وتختتم السيدة إيمان حديثها بالقول "الاستمرارية هي العامل الأهم، فكوب واحد بشكل عشوائي لن يُحدث فرقًا يُذكر، لكن دمج شوربة العظام كعادة أسبوعية ثابتة ضمن نظام غذائي متوازن هو ما جعلني ألاحظ الفرق فعليًا بعد أسابيع من الالتزام".

* ملاحظة من "سيدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، يجب استشارة طبيب مختص.