المقادير للأرز:
- كوبان من الأرز الياباني قصير الحبّة أو الأرز الأمريكاني
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
1- يغسل الارز جيداً مغ تغيّر الماء مرات عدة.
2- ينقع الأرز في الماء لمدة تتراوح من 10 -15 دقيقة.
3- يوضع الارز في قدر على نار قوية، ومن ثم يضاف من كوبين إلى كوبين ونصف الكوب من الماء، ونتركه مدة 5 دقائق حتى يغلي.
4- يغطى القدر ويخفف عنه النار.
5- تتابع سلق الارز على نار خفيفة حتى يتم امتصاص كل الماء.
6- يترك جانباً مدة 10 دقائق.
7- يخلط الخلّ في وعاء مع السكر والملح.
8- يوضع الأرز في طبق، ويسكب فوقه خليط الخلّ ، ويقلّب جيداً.
9- يترك الخليط على حدى الى حين الإستعمال.
مقادير الحشوة:
- علبتان من ورق طحالب
- كوب ونصف من الأفوكادو المقطّع الى شرائح
- 3 كوب من الخيار المقطّع الى أصابع
- 7 ملاعق كبيرة من اللبنة
المقادير للزينة:
-3 ملاعق صغيرة من السمسم المحمّص
-3 ملاعق صغيرة من حبّة البركة
-3 ملاعق صغيرة من الصعتر اللبناني
-3 ملاعق صغيرة من السمّاق
طريقة التحضير:
1-يقسم الأرز المسلوق إلى خمسة أقسام.
2- يمدّ كل قسم على ورقة من الطحالب ،يتم تبليل اليدين بماء بارد لكي لا يلتصق الأرز في اليدين.
3- تمدّ فوق الأرز اللبنة.
4- توضع قطع الخيار و الأفوكادو فوق اللبنة.
5- يبدأ بلف ورق الطحالب ببطء لتشكيل رول متماسكة.
6- عند الإنتهاء من تشكيل الرول ،تقطّع كل واحدة منها إلى 6 قطع ،ثم تغمس بمزيج الصعتر والسمّاق المحمّص ، وأخيراً السمسم و حبّة البركة.
7- تقدّم لفائف اللبنة والسمّاق باردة.
المقادير لـ 6 أشخاص.
مدة التحضير: 20 دقيقة.
مدة الطهي :50 دقيقة.
الموضوع السابق
الموضوع التالى
