طبق نهاية الأسبوع: معكرونة بالشمندر مع الجمبري والكرنب

يوم الجمعة هو يوم الراحة، وهو يوم التفنن بأطباق رمضانية تغذي طفلك وتشجعه على الصيام، فقد لا يتوفر لك الوقت لإعداده في أيام الأسبوع خصوصاً إذا كنت أماً عاملة، "سيدتي وطفلك" تقدم لك ولطفلك طبق نهاية الأسبوع، من الشيف جان لطيف، "رايت بايت"

تكفي لشخص واحد

المكونات:
75 جم معكرونة سباغيتي محضرة من القمح الكامل
8 قطع جمبري متوسطة الحجم
كوب أوراق الكرنب

لتحضير صلصة البيستو بالشمندر:
ثمرة شمندر صغيرة الحجم
5 حبات جوز
قطعتان صغيرتان من الطماطم المجففة
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
فص ثوم + رشة ملح + رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من جبنة البارميزان (للزينة)

طريقة التحضير:
• تُسلق المعكرونة السباغيتي وتُترك جانباً
• يُتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون
• يُسلق الشمندر ويُقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم ويُترك جانباً حتى يبرد
• بداخل محضر الطعام، يُضاف الشمندر والجوز والطماطم المجففة والتوابل وبعض زيت الزيتون، ثم تُخلط جميع المكونات على دفعات.
• يُسخن الزيت في قدر، ويُضاف الثوم ويُحمر ثم يُترك جانباً. في نفس القدر يُضاف الجمبري ويحمّر قليلاً.
• تُضاف أوراق الكرنب إلى الجمبري وتحمّر قليلاً، ثم تُضاف ملعقة كبيرة من صلصة البيستو بالشمندر.
• تُضاف المعكرونة السباغيتي وتُقلب قليلاً مع المكونات، ثم تُزين بجبنة البارميزان المبشورة.

ماذا يستفيد طفلك من الطبق؟
السعرات الحرارية: 506
البروتين: 32
الدهون: 15
الكربوهيدرات: 62