سلطة الخضر المكسيكية

مدّة التحضير 20 دقيقة.
مدّة الطهو 40 دقيقة.
(هذه المقادير تكفي لـ 5 أشخاص).

المقادير:
- 1 كيلو بطاطا، مفروم ناعماً
- نصف حبة من الفليفلة الخضراء، مفرومة
- نصف حبة من الفليفلة الحمراء، مفرومة
- 150 جراماً من حبوب الذرة
-1 كوب من البروكولي المجلّد أو الطازج
-200 جرام من الفاصولياء المكسيكيّة، بالعلب
-1 ظرف طبخة من الكزبرة والثوم
- نصف كوب من الماء
-200 ملل من الكريما، بنسبة 4% دسم
-1 ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الكمّون
-1 كوب من الجبنة الصفراء، الخفيفة الدسم، والمبروشة

طريقة التحضير:
1-تخلط البطاطا مع: الفليفلة الملوّنة، الذرة، البروكلي والفاصوليا في وعاء كبير.
2-تُسكب المقادير في صينيّة خاصّة بالفرن، بحجم (45 × 25 سنتم).
3- تُخلط طبخة الكزبرة والثوم مع الماء وتُزاد فوق البطاطا.
4- تُغطّى الصينيّة بورق ألومينيوم، وتوضع في الفرن المحمّى مسبقاً على درجة 200 مئوية، لمدّة 30 دقيقة.
5- تخلط الكريما مع التوابل، ويُسكب المزيج فوق البطاطا والخضر بالتساوي. تُرشّّ الجبنة على الوجه.
6- يُحمّى الفرن من الأعلى، وتوضع الصينيّة لمدّة 10 دقائق أو حتّى تذوب الجبنة.
7- تُقسم الصينيّة إلى 5 حصص متساوية.
8- تُقدّم ساخنةً.

نصيحة "مونيك":
1- من الأفضل عدم إزالة قشرة البطاطا، لأنّ القشرة غنيّّة بالألياف والفيتامينات.
2- إذا لم تكن الفاصولياء مسلوقةً، فاسلقي ½ كوب من الفاصولياء، ثمّ باشري الطهو.
3- يمكن استعمال الفاصولياء المعلّبة. وفي هذه الحال، من الأفضل غسلها تحت الماء الجاري ، ثمّ تصفيتها لتخفيف نسبة الملح.
 4- يمكن استبدال 200 ملل من الكريما، بكوب من الماء مع 3 ملاعق طعام من الحليب البودرة، بلا دسم، إضافة إلى ملعقة طعام من النشاء.