نجحت نوال الخلاوي، رائدةُ الأعمالِ في مجالِ الضيافة وفنون الطهي، في تجسيدِ شعارِ اليوم الوطني «عزُّنا بكرمنا» من خلال تقديمِ تجربةٍ مبتكرةٍ ومثيرةٍ للحواس في المجالِ، إذ إنها لا تقتصرُ على تقديمِ وصفاتِ طعامٍ صحيَّةٍ فحسب، بل وتهتمُّ أيضاً بإثراءِ التجربةِ بلمساتٍ إبداعيَّةٍ وثقافيَّةٍ من خلال نقلِ تجاربَ ومغامراتٍ وقصصٍ محليَّةٍ عن السعوديَّة، وثراءِ أطباقها ونكهاتها المختلفة، وكرمِ شعبها لدولِ العالم.
حوار | عبير بو حمدان Abeer Bou Hamdan
عتاب نور Etab Nour
تصوير | لينا مو Lina Mo
تنسيق أزياء | نوف النملة Noaf Alnamlah
مجوهرات | شارمالينا Charmaleena
شعر | سمر النبهان Samar Nabhan
مها عاطف Maha Atef
ماكياج |رشا دلال Rasha Dalal
رانية الدويهش Rania Douihech
موقع التصوير | مقر فنون التراث Art Of Heritage
كيف بدأت رحلتكِ في عالمِ الطهي، وما فلسفتكِ في المجال؟
رحلتي بدأت من فضولٍ في المطبخِ منذ الصغر، وحبٍّ للسفر، واكتشافِ العالم، خاصَّةً أنني من أمٍّ ألمانيَّةٍ، وأبٍ سعودي، يُحبَّان العِلمَ والترحال، ولعلَّ ذلك لعبَ دوراً في تحوُّلِ فضولي إلى شغفٍ بالبحث في الوصفاتِ والثقافاتِ من حول العالم. أمَّا عن فلسفتي، فكنتُ أؤمنُ دائماً بأن الطبخ، هو لغةٌ للتواصلِ، فمن خلاله نستطيعُ أن نحكي قصصاً، وأن نبني جسوراً مع الآخرين.
الشيف نوال الخلاوي
حدِّثينا عن مشروعكِ «أسفار»، وما الذي يُميِّزه عن غيره؟
أسَّستُ «أسفار» عامَ 2020. هو أكثر من مجرَّد استشاراتٍ، أو خدماتٍ في مجالِ الطهي. إنه رحلةٌ متكاملةٌ. نعملُ في «أسفار» على تقديم تجربةً متكاملةً، تمتدُّ من الثقافةِ إلى المطبخِ، فالعافيةِ الشموليَّة، وما يُميِّزنا وجودُ «أسفار» بين المملكةِ العربيَّةِ السعوديَّة، وقارةِ أوروبا، وهو ما منحنا فرصةً فريدةً لخلقِ جسرٍ حقيقي بين الثقافتَين المحليَّةِ والعالميَّة.
لكونكِ رائدةَ أعمالٍ في مجالِ الطهي والضيافة، كيف يمكن أن يُجسِّد ذلك شعارَ اليومِ الوطني "عزُّنا بكرمنا"؟
بلا شكٍّ، وجودي في مجالِ الضيافةِ والطهي، يُشعِرني بالاعتزازِ والفخرِ بوطني وبثقافته وتراثه العريق، وأرى أنه من أكثر المجالاتِ التي تعكسُ الكرمَ السعودي والكرمَ العربي الأصيل، إذ نسعى إلى تقديم أطباقٍ سعوديَّةٍ تقليديَّةٍ بوصفاتٍ، تنقلُ جوهرَ التراثِ الغني في المناسباتِ والتجاربِ التي تتمُّ داخل البلاد، أو خارجها. نحن نحرصُ على أن نُبرِزَ تلك الأطباق مثل لوحةٍ فنيةٍ فريدةٍ، وأن نُسهِمَ بذلك في توثيقها للأجيالِ القادمة بوصفها جزءاً من الهويَّةِ الثقافيَّةِ السعوديَّة، هذا إلى جانب حرصنا على نقلِ تلك التجاربِ والقصصِ عن الثقافةِ السعوديَّةِ والكرمِ السعودي للعالم.
ما الشعورُ الذي راودكِ وأنتِ تشاركين في التصويرِ بثوبٍ تقليدي من "فنونِ التراث"؟
بالتأكيدِ، هو شعورٌ بالسعادةِ والفخرِ والأصالة، وشعورٌ جميلٌ بالانتماءِ لهذا الوطنِ الغالي، وما يملكه من مخزونٍ ثقافي وتراثي غني. كذلك أشعرُ بالفخرِ بالمصمِّماتِ السعوديَّاتِ في مجالَي الأزياءِ والمجوهرات، وقدراتهن على الإبداعِ، وابتكارِ تصاميمَ، تجمعُ بين الأصالةِ والعصريَّة.
- تمَّ تصميمُ هذا الثوبِ من قماشٍ شَبَكيّ قطنيٍّ فاخرٍ، ويتميّزُ بتطريزٍ يدويّ يجمعُ بين الزخارفِ الهندسيةِ والزهورِ المجرّدةِ، باستخدامِ غُرَزٍ غير تقليديةٍ مثلَ «مرجوه»، «جودة حسا»، «مترق».يَستوحي التصميمُ روحَه من الثوبِ النجديّ التقليدي في منطقةِ الوسطى (نجد)، مع إعادةِ تقديمِه بلمسةٍ عصريةٍ متقنةٍ، كما تتزيّن أكمامُه بالقصّة الثلاثيةِ المعروفةِ باسمِ «التخراصةِ»، إشارةً إلى التفاصيلِ الأصيلةِ الموروثةِ.
- مجوهرات من شارمالينا Charmaleena
الحوار جاء ضمن جلسة تصوير خاصة لسيدتي في مناسبة اليوم الوطني السعودي95 ضمت سيدات سعوديات مثلت كل منهن زاوية من زوايا الاعتزاز بالدور الوطني.. تابعوا الجلسة كاملة مع الحوارات على هذا الرابط
يمكنك متابعة الموضوع على نسخة سيدتي الديجيتال من خلال هذا الرابط
