الزرشك أو البرباريس Berberis Vulgaris هو نوع من التوت الصغير Berries. صرنا نجده مؤخراً في العديد من المحال التجارية. البعض يعتقد أنه حبوب رمان مجففة، فيما الحقيقة أنه يحمل اسم الزرشك، وهو عنصر غذائي معروف في بعض الدول، وله فوائد صحية عديدة نظراً لغناه بالمواد المضادة للأكسدة، خاصة ماة البربرين، المفيدة لضبط الوزن.
والبرباريس هو نبات موطنه الأصلي نصف الكرة الشمالي. شجيرة شائكة، يتراوح ارتفاعها بين مترين وثلاثة أمتار وعرضها متران. يزهر بكثرة وجمال في شهري أبريل ومايو، وتتدلى منه عناقيد أزهاره الصفراء عسلية اللون، وتُنتج ثماراً بيضاوية صغيرة، تتحول إلى حمراء اللون عند نضجها في شهر سبتمبر.
يُعد الزرشك مصدراً قيماً للفيتامينات للطيور التي تتغذى عليها طوال فصل الشتاء. يصعب تناول هذه الفاكهة شديدة الحموضة نيئة، بل يمكن إضافتها إلى أطباق السلطة والأرز وغيرها لإضفاء نكهة والحصول على فوائدها الصحية المهمّة.
للاطلاع على فوائد الزرشك، التقت "سيّدتي" اختصاصية التغذية عبير أبورجيلي، عيادة Diet of The town، وعادت بالمعلومات الآتية.
تستهل خبيرة التغذية عبير أبورجيلي حديثها عن فوائد الزرشك قائلة: "هذه الثمار الحمضية الصغيرة من فئة العنبيات غنية جداً بالمواد المضادة للأكسدة، ومنها مادة البربرين،؛ من هنا فهي قادرة على تقوية ودعم جهاز المناعة في الجسم، خفض مستوى السكر والكولسترول الضارّ LDL في الدم، تعزيز عملية الهضم، تحسين صحة القلب، وتحسين الصحة الجلدية.
يحتوي الزرشك على سعرات حرارية قليلة، ومادة البربرين التي يحتوي عليها تساعد على خفض نسبة الدهون في الدم. لكن هذا لا يعني أنه وسيلة مباشرة للتنحيف، ولكنه يساعد على ضبط الوزن ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن".
مكملات البربرين الغذائية
حول المكملات الغذائية التي تحتوي على مادة البربرين تقول خبيرة التغذية عبير: "أما المكملات الغذائية التي تحتوي على مادة البربرين، وهي المادة الفعالة الموجودة في الزرشك، فتساعد على إدارة الوزن وخفض السكر والكولسترول الضار في الدم، شرط الالتزام بنظام غذائي صحي إلى جانب تناولها. وهنا أود التأكيد على ضرورة عدم اللجوء إلى أي نوع من المكملات الغذائية دون استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لمعرفة الجرعة التي يجب تناولها، ومدى ملاءمتها لكل جسم، خصوصاً إذا كان الشخص يتناول أدوية لواحد أو أكثر من الأمراض المزمنة".
قد تهمك متابعة في اليوم العالمي للشوكولاتة إليك ما تُخفيه من فوائد صحية وفق طبيبة تغذية
الزرشك: فوائد صحية لافتة
- صحة الجهاز الهضمي: يملك الزرشك خصائص مُدرّة للصفراء، حيث يساهم في تحيز إنتاج وإفراز العصارة الصفراوية، مما يُساعد في علاج مشاكل الكبد والمرارة، ومشاكل الجهاز الهضمي. كما يُساعد على شفاء الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
- الجهاز البولي التناسلي: يعزز تناول الزرشك صحة البكتيريا النافعة، فيساعد في الحفاظ على توازن ميكروبي مفيد في المسالك البولية والتناسلية. كما يخفف من حرقان البول، ويمكن استخدامه لتخفيف بعض الانزعاجات المرتبطة بالتهابات المسالك البولية أو الالتهابات النسائية.
- تهدئة بعض الأمراض الجلدية: للزرشك تأثير مفيد على الأكزيما والصدفية، حيث يمكن استخدامه موضعياً لتخفيف أعراض هذه الحالات الجلدية.
- تنظيم سكر الدم والكولسترول: قد يساعد الزرشك في الحفاظ على مستويات صحية من سكر الدم والكولسترول.
- تأثيرات مضادة للأكسدة: يساعد الزرشك على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
- تأثيرات محتملة على ارتفاع ضغط الدم: تشير بعض الدراسات إلى تأثير الباربريس الموسّع للأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، مما قد يكون مفيداً في حالات ارتفاع ضغط الدم.
وتكرر الاختصاصية عبير أبورجيلي، في ختام حديثها لـ"سيّدتي"، تحذيرها حول ضرورة استشارة طبيب مختص قبل استخدام البرباريس الشائع، خاصةً إذا كنت تعانين من مشاكل صحية أو تتناولين أدوية أخرى. لافتة إلى أن البعض قد يُعاني أيضاً من حساسية تجاه هذا النبات.
*ملاحظة من "سيّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص.
