يقدم السمسم فوائد صحية عديدة بفضل غناه بالعناصر الغذائية الأساسية. فهو مصدر جيد للبروتين والألياف والمعادن (كالسيوم، مغنيسيوم، حديد، زنك)، وفيتامينات (فيتامين إي، فيتامين بي). تساهم هذه المكونات في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك صحة الجهاز الهضمي، والعظام، والعضلات، والقلب والأوعية الدموية، والجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، يُعرف السمسم بخصائصه المضادة للأكسدة، وقد يساعد في الوقاية من بعض الأمراض.
هذا وتحظى بذور السمسم بشهرة واسعة في منطقة الشرق الأوسط، واستخدامها يعود إلى آلاف السنين. فهي تدخل في اعداد كثير من الأغذية، لا سيّما الزعتر البلدي. ومنها يتمّ تحضير الطحينة الشهيرة.
في ما يلي تطلعك اختصاصية التغذية جانين عواد الجميل، على أبرز فوائد السمسم:
محتوى بذور السمسم
تحتوي بذور السمسم على 55% من الزيوت، و20% من البروتين، وتُعتبر مصدرًا مهمًّا للأحماض الدهنية الأساسية. وهي بالتالي تعزز الصحة الجلدية، وتحمي الجلد من الحروق. علمًا أنّ زيت السمسم يدخل في أشهر المراهم الطبيعة لعلاج الحروق.
يحتوي السمسم على 50 - 60% من الزيوت التي تتميز بنوعين من الفئات المليّنة: السيسامين والسيسامولين. هذه الزيوت غنية بحمض أولييك وحمض لينوليك، وغنية بالليزين، والتريبتوفان والميتيونين (المادة المهمة لمشاكل التشنج والأرق).
السمسم خافض لـ الكولسترول وضغط الدم
السمسم غني بالفيتوستيرول، المادة التي تساعد على امتصاص الكولسترول السيّىء من الأمعاء، وإخراجه مع البراز.
وأكدت الدراسات أنّ السمسم، ومن بين 27 نوعًا من البذور، يحتوي على أعلى نسبة فيتوستيرول، ومنها البيتاسيتوستيرول، الأفضل لسلامة القلب والشرايين، والمهمّة للوقاية من سرطان البروستات.
وقد أظهرت الدراسات أنّ تناول 50 غرامًا من السمسم في اليوم، ولمدة 5 أسابيع متتالية، قادر على تخفيض معدل الكولسترول العام والكولسترول السيّىء، و تحسين معدّل الكولسترول الجيد .
كما أنّ لتناول السمسم آثارًا ايجابية في تعديل مستوى ضغط الدم. حيث إنّ تناول حفنة يومية من السمسم، لمدة 40-45 يومًا، قادرة على تحسين مستوى ضغط الدم.
السمسم يؤمّن التوازن الهرموني ويحارب السرطان
بيّنت الدراسات أنّ السمسم يؤثّر على إفراز الهرمونات الجنسية، لأنه يحتوي على أجود انواع الأحماض الدهنية، وخصوصًا في الفترة التي تسبق غياب الطمث. مادة السيسامين تتحول في الأمعاء إلى نوع من الاستروجين المهم جدًّا في التأثيرعلى هذه الهرمونات.
كما أنّ السمسم يحارب السرطان، لا سيّما سرطان الثدي والقولون، بفضل غناه بمادة الانترولاكتون (الهرمونات الطبيعية) التي تفرزها الأمعاء والقولون.
السمسم يساهم في خسارة الوزن
يساعد تناول السمسم على زيادة نسبة الحرق في الجسم. فالدهون ترسل إلى الدماغ رسالة للشعور بحالة الشبع خصوصًا بين الوجبات. فهذا النوع من الدهون يرفع مستوى عملية الحرق في الجسم، ويحدّ من إفراز هرمون الجريلين (هرمون الجوع).
محاربة أمراض الشيخوخة
السمسم غني جداً بمضادات الأكسدة وهي مركّبات تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. والجذور الحرة هي جزيئيات شديدة التفاعل، يُعتقد أنها مسؤولة عن تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطان، وأمراض أخرى مرتبطة بالشيخوخة.
*ملاحظة من "سيّدتي" : قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص.
