فيليه سمك بالطرخوم

المقادير:
-كيلوغرام من فيليه سمك الهامور
-ملعقتا طعام صغيرتان من الطرخوم
-ملعقة طعام صغيرة من الملح
-ملعقتا قهوة من البهار الأبيض (2غ)
-نصف كوب من البصل المفروم ناعماً (100غ)
-فنجان قهوة من عصير الحامض (70غ)
-ملعقتا طعام كبيرتان من زيت الكانولا (20غ)
-كوب من مرقة السمك (250مل)
-3 رشات من زيت الكانولا
-ملعقتا طعام ونصف ملعقة كبيرة من نشاء الذرة

طريقة التحضير:
1-يملّح السمك ويبهّر ويرش بملعقة واحدة من الطرخوم.
2-ترشّ المقلاة بزيت الكانولا. ثمّ يشوى السمك على نار هادئة لمدّة 12 دقيقة تقريباً، حتى ينضج.
3-يقلّب البصل مع الزيت لمدّة 3دقائق، حتى يشقرّ. ثمّ تضاف الملعقة المتبقية من الطرخوم، فعصير الحامض، مع الملح والبهار الأبيض ومرقة السمك، ويترك الخليط على النار حتى الغليان، لمدّة 7 دقائق تقريباً.
4-يذوّب نشاء الذرة في نصف كوب من الماء البارد تقريباً، ثمّ يضاف إلى الصلصة على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق، مع التحريك المستمرّ حتى تشتدّ الصلصة.
5-يقدّم السمك بالطرخوم في طبق مع الصلصة والبطاطا المشويّة.

فوائد الطرخوم:
إن الزيوت الأساسيّة التي يحتوي عليها الطرخوم تجعله أساسياً في المحاربة ضدّ الكثير من الفطريّات والميكروبات. كما أنّه يستعمل تقليدياً في معالجة مرض السكري.

(هذه المقادير تكفي 5 أشخاص).

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط

القيمة الغذائيّة للشخص الواحد:

الطاقة 330 وحدة حرارية

 البروتينات 50غ

 الدهون 8غ

 الدهون المشبعة 1غ

الكولسترول 92ملغ

النشويات 12غ

 الألياف 1.5غ 

الحديد 3ملغ

الصوديوم 715 ملغ

الكلسيوم 98 ملغ

الفيتامين سي 10.5 ملغ