المعكرونة طبق العائلة الأول.. من وجبة سريعة إلى خيار صحي للأطفال؟

على الجانب الآخر وفقاً لموقع "momjunction" يعد اختيار البدائل الذكية والاعتماد على أطباق المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، الدخن، أو البقوليات بدلاً من الدقيق الأبيض المكرر الخيار الأفضل، فتعد هذه الأنواع غنية بالألياف وتتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يحافظ على صحة أمعاء طفلك، ويمنع إصابته بأعراض الإمساك، ويمنح طفلك شعوراً بالشبع لفترات طويلة مما يساعد في التحكم في الوزن ويحميه من الإصابة بالسمنة، إليك أكثر من وصفة لذيذة وصحية لتحضير أطباق المعكرونة لطفلك.

• 4 ملاعق كبيرة مكرونة حبوب كاملة (قبل السلق).
• 50 غراماً من صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من (جزر وبازلاء مكعبات).
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• رشة ملح صغيرة وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تنضج ثم تُصفى.
2. في مقلاة غير لاصقة، يُضاف زيت الزيتون وتُشوح مكعبات الدجاج حتى تنضج تماماً.
3. تُضاف الخضار (الجزر والبازلاء) فوق الدجاج، وتُغطى المقلاة على نار هادئة لدقائق حتى تطرى الخضار.
4. تُخلط المكرونة مع الدجاج والخضار، وتقلّب لدقيقة ثم تُقدم.

القيمة الغذائية والسعرات:

• السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية
• البروتين: 12 غراماً | الألياف: 3.5 غرام | الحديد: 1.5 ملغ

فائدة الوجبة للطفل:

يعد الدجاج من الأطعمة المفيدة لجسم الطفل بسبب الأحماض الأمينية الأساسية لبناء العضلات وتجديد الخلايا، بينما تعمل ألياف القمح الكامل مع الجزر والبازلاء كمنظم طبيعي لحركة الأمعاء، مما يضمن هضماً مثالياً ويقّي الطفل من الإمساك.

2.مكرونة الدخن بصلصة الطماطم واللحم المفروم

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة مكرونة الدخن.
• 50 غراماً من لحم بقري مفروم بدون دهن.
• حبة طماطم متوسطة (معصورة طازجة).
• ربع بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة معجون طماطم طبيعي.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. تُسلق مكرونة الدخن وتُصفى.
2. في قدر صغير، يُشوح البصل في زيت الزيتون، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج.
3. يُسكب عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق اللحم، وتُترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. تُضاف المكرونة إلى الصلصة واللحم، وتُحرك جيداً وتُقدم.

القيمة الغذائية والسعرات:

• السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
• البروتين: 11 غراماً | الألياف: 4 غرامات | غنية بالزنك والحديد

فائدة الوجبة للطفل:

يمنح الدخن طاقة مستدامة للطفل طوال اليوم دون رفع سكر الدم بشكل مفاجئ. وعند اندماجه مع اللحم البقري الغني بالحديد وفيتامين (ج) الموجود في الطماطم، تتحول الوجبة إلى درع قوي لتعزيز المناعة وحماية الطفل من فقر الدم (الأنيميا).

3.مكرونة الحمص بصلصة البيستو والبيض المسلوق

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة مكرونة مصنوعة من الحمص.
• نصف بيضة مسلوقة جيداً ومقطعة.
• صلصة البيستو: (أوراق ريحان طازجة، زيت زيتون، رشة مكسرات مطحونة) تُطحن معاً.

طريقة التحضير:

1. تُسلق مكرونة الحمص في ماء مغلي ثم تُصفى بلطف.
2. وهي دافئة، تُخلط المكرونة مع ملعقة صغيرة من صلصة البيستو المحضرة.
3. تُوضع المكرونة في الطبق وتُزين بنصف البيضة المسلوقة المقطعة.

القيمة الغذائية والسعرات:

• السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية
• البروتين: 14 غراماً | الألياف: 5 غرامات | غنية بمادة الكولين

فائدة الوجبة للطفل:

تحقق توازناً بروتينياً ممتازاً يمنح الطفل شعوراً طويل المدى بالشبع. السر هنا في مادة "الكولين" الموجودة في صفار البيض، والتي تعد عنصراً حاسماً لتطوير ذاكرة الطفل، ورفع مستوى التركيز والاستيعاب الدراسي.

4. مكرونة الشوفان بصلصة الجبن البيضاء الصحية

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة مكرونة الشوفان.
• ربع كوب حليب قليل الدسم.
• ملعقة كبيرة جبن قريش كريمي أو موزاريلا طبيعي مبشور.
• ملعقتان كبيرتان من زهرات البروكلي (مفرومة ناعماً جداً).

طريقة التحضير:

1. تُسلق مكرونة الشوفان وتُصفى.
2. يُسلق البروكلي المفروم على البخار لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً.
3. في قدر صغير، يُسخن الحليب والجبن ويُحرك المزيج حتى يذوب الجبن تماماً وتتكون صلصة بيضاء خفيفة.
4. تُضاف المكرونة والبروكلي المفروم إلى الصلصة، وتُقلب وتُقدم دافئة.

القيمة الغذائية والسعرات:

• السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
• البروتين: 8 غرامات | الألياف: 3 غرامات | جرعة مكثفة من الكالسيوم

فائدة الوجبة للطفل:

تستهدف هذه الوجبة بشكل مباشر بناء وتقوية العظام والأسنان بفضل مستويات الكالسيوم والفوسفور المرتفعة في الأجبان والحليب. كما أن ألياف الشوفان وفيتامينات (ب) تساعد على تهدئة الجهاز العصبي وتقليل فرط الحركة والتوتر لدى الأطفال.

5. سلطة مكرونة العدس الباردة الملونة

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة مكرونة العدس الأحمر.
• ملعقة كبيرة خيار مقطع مكعبات صغيرة جداً.
• ملعقة كبيرة طماطم كرزية مقطعة أرباعاً.
• ملعقة صغيرة جبن بيضاء مفتتة.
• التتبيلة: بضع قطرات عصير ليمون، ملعقة صغيرة زيت زيتون، رشة زعتر.

طريقة التحضير:

1. تُسلق مكرونة العدس، وتُغسل فوراً بماء بارد بعد التصفية ثم تُترك لتبرد.
2. في وعاء صغير، تُخلط المكرونة الباردة مع مكعبات الخيار، الطماطم، والجبن
3. تُرش التتبيلة فوق السلطة وتُقلب بلطف وتُقدم باردة.

القيمة الغذائية والسعرات:

• السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية
• البروتين: 9 غرامات | الألياف: 4.5 غرام | فيتامين C وفير

فائدة الوجبة للطفل:

تُقدم هذه الوجبة باردة لتوليد "النشا المقاوم" الذي يعمل كغذاء ممتاز للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي. كما أن فيتامين (ج) الموجود في الليمون والطماطم يحسن امتصاص الحديد النباتي الموجود في العدس بنسبة مضاعفة.

6.مكرونة السميد الكامل بالتونة والذرة الحلوة

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة مكرونة السميد الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من التونة البيضاء (المعلبة بالماء ومصفاة جيداً).
• ملعقة كبيرة من الذرة الحلوة (مطهوة على البخار).
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• رشة كمون ناعم.

طريقة التحضير:

1. تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح خفيفاً ثم تُصفى.
2. في وعاء، تُخلط المكرونة الساخنة مع زيت الزيتون ورشة الكمون.
3. تُضاف التونة المفتتة وحبات الذرة الحلوة، وتُقلب المكونات جيداً ثم تُقدم.

القيمة الغذائية والسعرات:

• السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية
• البروتين: 13 غراماً | الألياف: 3.8 غرام | غنية بالأوميغا 3

فائدة الوجبة للطفل:

تأتي مدعومة بـ"الأوميغا 3" والدهون الصحية المستخلصة من التونة، وهي عناصر أساسية لرفع معدلات الذكاء البصري والذهني للطفل، وتحسين قدرته على القراءة والتعلم، بينما تضمن ألياف الذرة سلامة القولون والتخلص المنتظم من الفضلات.

7.مكرونة الكينوا بصلصة الكوسا المخفية

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة مكرونة الكينوا.
• نصف حبة كوسا متوسطة (مقشرة ومقطعة).
• شريحة بصل صغيرة جداً.
• ربع كوب حليب أو ماء سلق المكرونة.
• ملعقة صغيرة زبدة طبيعية أو زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. تُسلق مكرونة الكينوا وتُصفى مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق.
2. تُطهى الكوسا والبصل على البخار أو تسلق في قليل من الماء حتى تصبح طرية تماماً.
3. تُوضع الكوسا والبصل في الخلاط مع الحليب (أو ماء السلق) والزبدة، وتُخفق جيداً حتى تصبح صلصة ناعمة وكريمية خالية من التكتلات.
4. تُسكب الصلصة المخفية فوق المكرونة الساخنة وتُقلب جيداً وتُقدم.

القيمة الغذائية والسعرات:

• السعرات الحرارية: 135 سعرة حرارية
• البروتين: 6 غرامات | الألياف:4 غرامات | بوتاسيوم وفيتامين أ

فائدة الوجبة للطفل:

تعد الكينوا بروتيناً نباتياً كاملاً يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الطفل للنمو. وتعد هذه الوصفة حلاً عبقرياً للأطفال الذين يرفضون تناول الخضار؛ حيث تمد جسمهم بالبوتاسيوم والمياه الهيكلية التي تحافظ على رطوبة وتوازن سوائل الجسم.

تابعي أيضاً.. حيل لتحبيب الأطفال في تناول الخضروات

حيل ذكية تجعل طفلك يعشق المكرونة الصحية

لتحويل هذه الوجبات الصحية إلى مغامرة ممتعة تجذب طفلك وتدفعه لتناول طعامه بحماس، إليك أفكاراً مبتكرة ومجربة لتقديم أطباق مكرونة شهية لطفلك وتزيينها:

• لوحة الشخصيات: قومي برسم وجه باسم على الطبق باستخدام شرائح الزيتون للعينين ونصف طماطم كرزية للأنف.
• عش الطيور: عليك لف المكرونة الطويلة بالشوكة على شكل أعشاش صغيرة وضعي في منتصفها قطع اللحم أو البيض.
• أسياخ الأصابع: يمكنك شكّ المكرونة مع مكعبات الجبن والخضار في أسياخ خشبية آمنة ليسهل عليه تناولها بيده.
• قوارب الخضار: عليك تفريغ نصف حبة فلفل رومي ملون أو كوسا واستخدميها كوعاء طبيعي ومبهج لحشو المكرونة.
• أعواد اللعب: قدمي الطعام مع أعواد الأكل البلاستيكية المتصلة برأس لعبة ليتناول طعامه بأسلوب التحدي والمرح.
• كب كيك مالح: وزعي المكرونة والجبن في قوالب السيليكون واخبزيها دقائق لتقدميها كقطع كب كيك مقرمشة.
• الأطباق المقسمة: ضعي المكونات في أقسام منفصلة واجتذبي فضوله لخلط المكرونة مع الخضار والدجاج بنفسه.
• الألوان الجاذبة: نسّقي ألوان الطبق بدمج الخضروات الحمراء والصفراء والخضراء لإثارة شهيته البصرية وتغذية فضوله.
• قصص الأبطال: اربطي تناول الوجبة بقصص مشوقة حول كيف تمنحه مكرونة الحبوب الكاملة "طاقة الأبطال الخارقة".
• المشاركة بالتحضير: دعي طفلك يزين طبقه بنفسه ويضع اللمسات الأخيرة، فالأطفال يأكلون دائماً ما يصنعونه بحماس.
•