هل جربتِ تقديم البقوليات لطفلكِ؟.. 5 وصفات مغذية تناسب بداية إدخال الطعام

عندما يبدأ طفلكِ رحلته مع الطعام الصلب، تكتشفين أن الخيارات الغذائية لا تقتصر على الخضروات والفواكه والحبوب، بل توجد مجموعة من الأطعمة الصغيرة في حجمها والكبيرة في قيمتها الغذائية، التي تستحق أن تكون جزءاً من وجباته الأولى، وفي مقدمتها البقوليات التي قد تتردد بعض الأمهات في تقديمها بسبب الخوف من الغازات أو صعوبة الهضم، رغم أنها من الأغذية الغنية بالعناصر التي يحتاج إليها الرضيع في مرحلة النمو السريع. فالعدس والحمص والفاصوليا والبازلاء ليست مجرد مكونات اقتصادية يمكن استخدامها في إعداد وجبات الأسرة، بل مصادر نباتية مهمة للبروتين والحديد والألياف والفولات والمغنيسيوم، ويمكن تحويلها إلى أطباق ناعمة ولذيذة تناسب قدرات الطفل على المضغ والبلع، مع مراعاة عمره واستعداده لتناول الطعام.

 الدكتورة دانة الحموي اختصاصية التغذية من مركز دانة للحمية، توضح للأمهات كيفية تقديم البقوليات للطفل، مع 5 وصفات مغذية تناسب مرحلة بداية إدخال الطعام.

متى يمكنكِ تقديم البقوليات لطفلكِ؟

يمكن البدء بتقديم البقوليات عادةً عندما يصبح الطفل مستعداً للغذاء التكميلي، أي في عمر يقارب ستة أشهر، مع التأكد من قدرته على التحكم برأسه والجلوس بمساندة وابتلاع الطعام بدلاً من دفعه خارج فمه، ولا توجد ضرورة لتأخير البقوليات حتى ظهور الأسنان؛ لأن الطفل يستطيع تناولها مهروسة وناعمة تماماً دون الحاجة إلى المضغ.
ومن المهم أن تعرفي أن حليب الأم أو الحليب الصناعي يظل المصدر الأساسي للتغذية خلال السنة الأولى، بينما يأتي الطعام التكميلي؛ ليضيف عناصر غذائية متنوعة، ومن بينها الحديد الذي تزداد حاجة الرضيع إليه مع نموه. وتُعد بعض البقوليات، مثل العدس والحمص والفاصوليا، مصادر نباتية جيدة للحديد، لكن امتصاص الحديد الموجود فيها يتحسن عند تقديمها مع أطعمة غنية بفيتامين C، مثل الطماطم المطبوخة أو البروكلي أو الفلفل الحلو المطهو والمهروس.
ابدئي بملعقة صغيرة أو ملعقتين من الوصفة، وقدميها عندما يكون طفلكِ مرتاحاً وغير شديد الجوع أو النعاس، ولا تجبريه على إكمال الطبق إذا أدار وجهه أو أغلق فمه؛ لأن الهدف في هذه المرحلة هو التعرف إلى الطعام وتعلم تقبل قوامه ونكهته، وليس تناول كمية محددة.

6 وصفات مغذية بالبقوليات تناسب بداية الطعام

1. مهروس العدس الأحمر والجزر.. وجبة غنية بالحديد

يُعد العدس الأحمر من الخيارات المناسبة للبدء بتعريف طفلكِ إلى البقوليات؛ لأنه ينضج بسرعة ويتحول بعد الطهي إلى قوام طري يسهل هرسه، كما أنه يحتوي على البروتين النباتي والحديد والفولات والألياف، وعند مزجه بالجزر تحصلين على وجبة ذات مذاق حلو خفيف وقوام ناعم قد يساعد الطفل على تقبل النكهة الجديدة دون الشعور بأنها مختلفة تماماً عن مهروس الخضروات المعتاد.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من العدس الأحمر المغسول.
• نصف جزرة صغيرة مقشرة ومقطعة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، اختياري.

طريقة التحضير:
ضعي العدس والجزر في قدر صغير مع الماء، واتركيهما على نار هادئة حتى ينضج العدس تماماً ويصبح الجزر طرياً جداً، ثم اهرسي المكونات بالخلاط حتى تحصلي على قوام متجانس، ويمكنكِ إضافة القليل من ماء الطهي إذا كان الخليط كثيفاً، ثم اتركيه يبرد قبل تقديمه لطفلكِ. وإذا كان يتناول الطعام للمرة الأولى، ابدئي بكمية صغيرة، ولا تضيفي الملح أو مكعبات مرق الدجاج.

2. حمص الأفوكادو الكريمي.. دهون صحية وبروتين نباتي

قد لا يخطر ببالكِ الجمع بين الحمص والأفوكادو في وجبة الرضيع، لكن هذا المزيج يقدم تركيبة غذائية متنوعة، فالحمص يحتوي على البروتين والحديد والألياف، بينما يوفر الأفوكادو الدهون غير المشبعة التي يحتاج إليها الطفل في مرحلة نمو الدماغ والجهاز العصبي، كما يمنح الخليط قواماً كريمياً طبيعياً دون الحاجة إلى إضافة منتجات الألبان أو الصلصات الجاهزة.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الحمص المطهو جيداً.
• ربع حبة أفوكادو ناضجة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء أو حليب الأم أو الحليب الصناعي المحضر.

طريقة التحضير:
انقعي الحمص الجاف طوال الليل، ثم تخلصي من ماء النقع واطهيه في ماء جديد حتى يصبح طرياً جداً، مع إزالة القشور قدر الإمكان للحصول على قوام ناعم، وبعد ذلك اهرسيه مع الأفوكادو وأضيفي الماء أو الحليب تدريجياً حتى تحصلي على خليط كريمي سهل البلع. ويمكنكِ تقديمه فور تحضيره، مع تجنب ترك الأفوكادو المهروس مكشوفاً لفترة طويلة حتى لا يتغير لونه.

3. شوربة الفاصوليا البيضاء والبطاطا الحلوة

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين القوام الناعم والقيمة الغذائية المرتفعة، فإن الفاصوليا البيضاء مع البطاطا الحلوة خيار يستحق التجربة، فالفاصوليا توفر البروتين النباتي والألياف والحديد، بينما تحتوي البطاطا الحلوة على الكربوهيدرات التي تمنح الطفل الطاقة، إضافة إلى البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A المهم لصحة النظر والمناعة.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الفاصوليا البيضاء المطهوة جيداً.
• نصف حبة بطاطا حلوة صغيرة.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، اختياري.

طريقة التحضير:
قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم اطهيها بالبخار أو اسلقيها حتى تصبح طرية، وامزجيها مع الفاصوليا البيضاء المطهوة جيداً، وأضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على شوربة كثيفة وناعمة، ويمكنكِ استخدام الخلاط لإزالة أي قطع أو قشور قد تعيق البلع. وتذكري أن الفاصوليا يجب أن تكون طرية تماماً، وألا تُقدم حباتها كاملة للرضيع حتى لا يتعرض لخطر الاختناق.

4. مهروس البازلاء والعدس.. مزيج نباتي غني بالعناصر

تتميز البازلاء بمذاقها الحلو الذي قد يجعلها مقبولة لدى كثير من الأطفال، كما أنها تحتوي على البروتين النباتي والألياف وبعض الفيتامينات، وعند دمجها بالعدس تحصلين على وجبة متنوعة تجمع بين مصدرين نباتيين للبروتين والحديد، وتساعد على توسيع قائمة النكهات التي يتعرف إليها طفلكِ خلال مرحلة إدخال الطعام.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
• ملعقة كبيرة من العدس الأحمر.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، اختياري.

طريقة التحضير:
اطهي العدس الأحمر في الماء حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي البازلاء واتركيها حتى تصبح طرية، وبعد ذلك اخلطي المكونات جيداً حتى تختفي القشور والقطع الصغيرة، ويمكنكِ تصفية الخليط إذا بقيت فيه أجزاء صلبة. وإذا أردتِ تحسين امتصاص الحديد الموجود في العدس، يمكنكِ تقديم الوصفة إلى جانب كمية صغيرة من البروكلي المطهو والمهروس، بدلاً من إضافة مكونات كثيرة دفعة واحدة.
أفضل أنواع طعام الطفل بعمر 4 أشهر

5. كرات العدس والبطاطا الطرية.. للأيدي الصغيرة

عندما يتطور استعداد طفلكِ لتناول الطعام بيديه، يمكنكِ الانتقال تدريجياً من المهروس الناعم إلى الأطعمة اللينة التي يستطيع التقاطها، وتُعد أقراص العدس والبطاطا الطرية فكرة مناسبة للأطفال الذين تظهر لديهم مهارات الاستكشاف الذاتي للطعام، شرط أن يكون قوامها ليناً جداً وألا تتحول إلى قطع جافة أو متفتتة يصعب التحكم بها داخل الفم.

المكونات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من العدس الأحمر المطهو.
• نصف حبة بطاطا صغيرة مسلوقة.
• ملعقة كبيرة من الشوفان المطحون الناعم.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:
اهرسي العدس مع البطاطا جيداً، ثم أضيفي الشوفان المطحون وامزجي المكونات حتى تتشكل عجينة طرية، وشكليها على هيئة أقراص مسطحة وكبيرة بما يكفي ليمسك بها الطفل، ثم ضعيها في الفرن حتى تتماسك مع بقائها رطبة وطرية من الداخل، واتركيها تبرد قبل تقديمها. ويمكنكِ اختبار القوام بالضغط عليها بين أصابعكِ؛ إذ ينبغي أن تتفتت بسهولة دون أن تكون قاسية أو مقرمشة.
هذه الوصفة تناسب الطفل الذي أصبح مستعداً للأطعمة التي تؤكل باليد، وليست بالضرورة مناسبة لكل رضيع بمجرد بلوغه ستة أشهر، لذلك ينبغي مراعاة مهاراته الحركية وقدرته على التعامل مع القوام الجديد، وتقديمها تحت إشراف مباشر.

كيف تتجنبين الغازات وصعوبة الهضم عند تقديم البقوليات؟

من الطبيعي أن تتساءلي عما إذا كانت البقوليات ستسبب لطفلكِ الغازات أو الانتفاخ، ويمكنكِ اتباع بعض الخطوات التي تجعل تقديمها أكثر سهولة.

• ابدئي بكميات صغيرة: لا تقدمي طبقاً كاملاً من العدس أو الحمص في المرة الأولى، بل اكتفي بملعقة أو ملعقتين صغيرتين، ثم زيدي الكمية تدريجياً وفق تقبل الطفل.
• انقعي البقوليات الجافة: يساعد نقع الحمص والفاصوليا الجافة قبل الطهي والتخلص من ماء النقع على تقليل بعض المركبات التي قد تسبب الانزعاج الهضمي، كما ينبغي طهيها جيداً حتى تصبح طرية للغاية.
• اختاري القوام المناسب: في بداية الطعام، قدمي البقوليات مهروسة وناعمة تماماً، ثم انتقلي تدريجياً إلى القوام الأكثر سماكة عندما يكتسب طفلكِ المهارات اللازمة.
• لا تخلطي أنواعاً كثيرة معاً: من الأفضل البدء بنوع واحد من البقوليات في كل وصفة، حتى تتمكني من ملاحظة تقبله ومعرفة ما إذا كان يسبب له انزعاجاً.
• قدمي الماء مع الوجبات: عندما يبدأ طفلكِ الطعام التكميلي في عمر ستة أشهر، يمكنكِ تقديم رشفات صغيرة من الماء في كوب مفتوح أو كوب مناسب للأطفال أثناء الوجبات.
• راقبي أي أعراض غير معتادة: إذا ظهرت علامات مثل القيء المتكرر أو الطفح الجلدي أو تورم الشفتين أو صعوبة التنفس، فقد تكون هناك استجابة تحسسية تستدعي التقييم الطبي، وتحتاج صعوبة التنفس أو تورم اللسان والحلق إلى إسعاف فوري.

أخطاء تجنبيها عند تقديم البقوليات للرضيع

• تجنبي تقديم الحمص أو الفاصوليا أو البازلاء في صورة حبات كاملة أو قاسية؛ لأنها قد تشكل خطراً للاختناق.
• لا تستخدمي الفشار أو المكسرات الكاملة أو قطع الخضروات القاسية ضمن الوجبة.
• ينبغي عدم تقديم البقوليات المعلبة التي تحتوي على كميات مرتفعة من الملح، والأفضل اختيار الأنواع المجففة أو المعلبة دون ملح مضاف، مع شطف المعلبة جيداً قبل الاستخدام.
• البقوليات وحدها تكفي لتلبية احتياجات الرضيع من البروتين والحديد، بينما يحتاج الطفل إلى نظام غذائي متنوع يشمل مصادر الحديد الأخرى، مثل اللحوم المطهوة جيداً والبيض والأطعمة المدعمة بالحديد، بحسب عمره وقدرته على تناولها. تحتوي البقوليات على مركبات تقلل امتصاص بعض المعادن، لذلك يساعد التنويع الغذائي وتقديم مصادر فيتامين C معها على تحسين الاستفادة من العناصر الموجودة فيها.
• لا تضيفي الملح أو السكر أو العسل إلى وصفات طفلكِ، فالعسل ممنوع قبل إتمام السنة الأولى بسبب خطر التسمم الوشيقي، كما لا ينبغي الاعتماد على الحليب البقري كمشروب أساسي قبل عمر السنة، وإن أمكن استخدام كمية مناسبة منه في بعض الوصفات وفق الإرشادات الغذائية.

كيف تجعلين طفلكِ يحب البقوليات؟

قدمي البقوليات بأشكال مختلفة، فتارة تمزجينها بالجزر والبطاطا الحلوة، وتارة أخرى بالبروكلي أو الأفوكادو، مع الحرص على تقديم كل مكون جديد بصورة تدريجية حتى تتعرفي إلى استجابته.
يمكنكِ إشراك طفلكِ في تجربة الطعام من خلال السماح له بلمس المهروس أو استكشافه بملعقة صغيرة مناسبة لعمره، وعدم إظهار القلق إذا اتسخت يديه أو ملابسه؛ لأن التعرف إلى الطعام عملية تعلم حسية لا تقتصر على تذوقه فقط.
إذا رفض وجبة معينة، فلا تجبريه عليها، بل أعيدي تقديمها في يوم آخر وبقوام مختلف، مع احترام إشارات الشبع والجوع التي يظهرها.