الالتهابات المستمرة أو المزمنة في الجسم تؤدي إلى تلف الأنسجة والأعضاء، وتسبب أعراضاً مثل الألم، والتعب، وارتفاع درجة الحرارة، وتورم المفاصل، ومشاكل الجهاز الهضمي.
من هنا تأتي ضرورة حماية الجسم من الالتهابات عبر نظام غذائي صحي. ولمعرفة هذا النظام التقت "سيّدتي" الدكتورة نيفين بشير (أستاذة محاضرة ودكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية في الكيمياء العضوية وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا)، وعادت بالمعلومات الآتية.
محاربة الالتهابات في الجسم بالفواكه العضوية
تستهل الدكتورة نيفين حديثها مشيرة إلى أن كل أنواع الفواكه مفيدة جداً في محاربة الالتهابات في الجسم، خصوصاً إذا كانت عضوية ومزروعة في بيئة طبيعية جيدة؛ لكن يفضل التركيز على الفواكه الحمراء مثل التوت بأنواعه المختلفة (الكرنبيري، الفراولة، الراسبيري والبلوبيري)، فهي غنية جداً بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والأنثوسيانين، التي تعمل على حماية الجسم من الالتهابات.
كما أن الكرز خصوصاً النوع الحامض منه، يحتوي على جزيئات مضادّة للأكسدة، تساهم في خفض مؤشر الالتهاب في الجسم.
بالإضافة إلى الحمضيات (الليمون، الجريب فروت، البرتقال، المندرين وغيرها)، فهي تحتوي على الفلافونويدات والفيتامين سي C التي تقلل من الالتهاب، وتقوي جهاز المناعة في الجسم، وتساعد على تجديد الكولاجين وأنسجة الجسم.
والأناناس الذي يحتوي على إنزيم البرومالين، الذي يلعب دوراً هامّاً كمضادّ للالتهاب.
فضلاً عن فاكهة التفاح الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، وتحمي من الجسم من الالتهابات خصوصاً مع وجود ألياف البكتين في داخله التي تحمي صحة الأمعاء، وتعتبر عاملاً داعماً لجهاز المناعة في الجسم.
أطعمة تُحارب الالتهابات.. أدخليها ضمن نظامك الغذائي
تعدد طبيبة التغذية أيضاً بعض أنواع الأطعمة، التي تساهم في محاربة الالتهابات في الجسم، في الآتي:
- الأسماك الدهنية، مثل سمك السلمون والسردين والرنجة، نظراً لغناها بأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.
- المكسرات والبذور النيئة أو المشوية، مثل الجوز واللوز وبذور الكتان وبذور الشيا التي توفر دهوناً ومعادن صحية للجسم.
- الخضراوات الورقية، مثل السبانخ والكرنب وغيرها من الخضراوات الورقية الخضراء الغنية بمضادات الأكسدة وفيتامين ك K.
- الخضروات الصليبية، مثل البروكلي والقرنبيط والكايل، فهي مصادر جيدة للفيتامينات والمركّبات المضادة للالتهابات.
- التوابل والأعشاب، مثل الزنجبيل والكركم والقرفة وإكليل الجبل.. فهي تحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم.
- الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون البكر والأفوكادو؛ فهما عنصران غنيان بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تساهم في تقليل الالتهاب، شرط تناولها باعتدال لتجنّب زيادة الوزن.
- الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والأرز البني والقمح الكامل، فهي تحتوي على ألياف تدعم صحة الأمعاء، وقد تساهم في التقليل من الالتهابات.
- الشوكولاتة الداكنة، شرط أن تكون من النوع الذي يحتوي على 70% على الأقل من الكاكاو؛ للحصول على جرعة من الفلافانول المضادة للالتهابات.
أطعمة تُسبب الالتهابات.. لا تقربيها
وفي المقابل تحديثت الدكتورة نيفين بشير عن بعض الأطعمة التي ترفع من نسبة الالتهابات في الجسم والتي يجب التخلي عنها، أو على الأقل تناولها بكميات بسيطة جداً، وهي كالآتي:
- الكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء والمعجنات التي قد تزيد الالتهاب.
- اللحوم المصنّعة، مثل النقانق والنقانق واللحوم المقددة، فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تسبب الالتهابات.
- المقالي مثل البطاطا المقلية والدجاج المقلي وغيرها، والتي غالباً ما تحتوي على دهون غير صحية تزيد نسبة الالتهاب.
- السكر، مثل السكر الأبيض والأسمر وشراب الذرة عالي الفركتوز والأطعمة التي تحتوي عليها، خصوصاً المصنّعة والمشروبات المحلاة.
- الدهون المتحولة الصناعية، مثل تلك الموجودة عادةً في بعض أنواع السمن النباتي والوجبات الخفيفة المصنّعة.
*ملاحظة من "سيّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص.
