تعبتر البذور مثل الشيا، الكتان، الشمر وغيرها عناصر غذائية مركّزة وغنية بالفوائد، ولعل أهميتها تأتي من كونها مصادر طبيعية للألياف، بحيث تدعم صحة الجهاز الهضمي وتمنح الشبع. ومن غناها بالأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا3 التي تحافظ على صحة القلب والدماغ.
في حين أنها مليئة بالمعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد والزنك؛ ومضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من الالتهابات والأمراض المزمنة.
هذا فضلاً على كونها عناصر سهلة الإضافة إلى أي نوع من الطعام، مثل السلطات، العصائر، المخبوزات وغيرها.
للاطلاع على فوائد هذه البذور، وأفضل وقت لتناول بذور الشيا والكتان والشمر، التقت "سيّدتي" اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي، عيادة Diet of The town، وعادت بالمعلومات العلمية الآتية.
بذور الشيا صباحاً لتعزيز الشبع
يُنصح بنقع بذور الشيا في الماء أو اللبن أو العصير وتناولها صباحاً لضبط مستوى السكر في الدم وتأمين الشبع لفترة طويلة ودعم عملية الهضم الصحي.
أبرز فوائد بذور الشيا
- غنية بالألياف: تدعم الهضم وتمنح شعوراً بالشبع.
- مصدر ممتاز للأوميغا3: تعزز صحة القلب والدماغ.
- غنية بالبروتين النباتي: مفيدة للنباتيين والرياضيين.
- مليئة بالمعادن: كالحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، والزنك.
- غنية بمضادات أكسدة: تحمي الخلايا من التلف وتدعم المناعة.
- تنظّم مستوى السكر: تساعد على استقرار سكر الدم.
- ترطب الجسم: تمتص الماء وتُحافظ على الترطيب لفترة أطول.
بذور الكتان في الصباح
يُفضل تناول بذور الكتان مطحونة مضافة إلى كوب من الخضروات أو العصير أو اللبن (الزبادي) في وجبة الصباح، كونها غنية بالأوميغا3 وتساهم في خفض مستوى الكولسترول السيىء LDL في الدم. كما وتعمل على تحسين عملية الهضم.
أبرز فوائد بذور الكتان
- غنية بالألياف: تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الشعور بالشبع.
- مصدر مهم للأوميغا3: تعزز صحة القلب والدماغ.
- تنظم الكوليسترول: تساعد في خفض الكوليسترول الضار (LDL).
- غنية بمضادات الأكسدة: تقلل من خطر بعض الأمراض المزمنة.
- تدعم توازن الهرمونات: خاصة عند النساء بفضل محتواها من اللِّغنانات - وهي نوع من مضادات الأكسدة.
- مفيدة لمرضى السكري: تساهم في تحسين مستويات السكر في الدم.
- تعزز صحة الجلد والشعر: بفضل الأحماض الدهنية الأساسية.
الشمر بعد الطعام لتخفيف الانتفاخ والغازات
يمكن مضغه أو شربه منقوعاً كنوع من شاي الأعشاب. خصوصاً وأن للشمر خصائص هضمية رائعة ويساعد على تقليل النفخة بعد الوجبة وحدوث غازات.
أبرز فوائد الشمر
- يعزز الهضم: يخفف الانتفاخ والغازات ويدعم صحة الجهاز الهضمي.
- غني بمضادات الأكسدة: يدعم المناعة ويحمي الخلايا.
- ينظّم الهرمونات: يساعد في تخفيف أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث.
- يعزز صحة القلب: بفضل الألياف والبوتاسيوم.
- يدعم العظام: بفضل محتواه من الكالسيوم والمغنيسيوم.
- يحسّن البصر: يساهم في تحسين الرؤية لغناه بفيتامين أ A.
- يُنعش الأنفاس: يُستخدم كبذور للمضغ للتخلص من رائحة الفم المزعجة.
مخاطر استعمال هذه البذور بإفراط
رغم فوائدها الكبيرة، إلّا أن الاستخدام المفرط أو غير المناسب لبذور الشيا والكتان والشمر قد يسبب مخاطر صحية لدى البعض، ومنها:
بذور الشيا
- مشاكل هضمية: انتفاخ أو إسهال عند الإفراط بسبب غناها بالألياف.
- خطر الاختناق: إذا تم تناولها جافة مع القليل من الماء، لأنها تنتفخ بسرعة.
- تأثير على ميوعة الدم: قد لا تناسب من يتناول أدوية مسيلة للدم.
بذور الكتان
- اضطرابات هضمية: غازات أو إسهال عند الإفراط.
- تأثير هرموني: تحتوي على مركّبات مشابهة للإستروجين، لذا يُنصح الحوامل والمرضعات باستشارة الطبيب قبل تناولها بكميات معتدلة إلى كبيرة.
- تفاعل مع الأدوية: خاصة أدوية الضغط والسكري ومميعات الدم.
- مركّبات سامّة: تناولها بكميات كبيرة نيئة قد يسبب مشاكل بسبب محتواها من "السيانوجين".
بذور الشمر
- تأثير هرموني: قد لا يناسب بعض الحالات الحساسة للهرمونات (مثل سرطان الثدي أو الرحم المعتمد على الإستروجين).
- تأثير على الحمل: يُفضل تجنّبه بكثرة أثناء الحمل إلا باستشارة الطبيب.
- حساسية محتملة عند بعض الأشخاص.
وتختم اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي حديثها لـ"سيّدتي مؤكدة على أن الاعتدال هو الأساس، والكمية اليومية الآمنة عادة لا تتجاوز ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من هذه البذور، مع شرب كمية كافية من الماء.
*ملاحظة من "سيّدتي" : قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص.
