كثُر الحديث عن فوائد مرق اللحم، حتى إنه بات الوصفة التي تعزز الصحة والجمال على السوشيال ميديا. لكن التجارب الحقيقية هي الدليل القاطع على فعالية الترندات، فهل حقاً مرق اللحم مفيد للصحة؟.
التقت "سيدتي" مع السيدة وفاء، 40 سنة؛ لتشاركنا تجربتها في تناول مرق اللحم بانتظام، والوقوف على النتائج التي فرقت في صحتها وجمالها أيضاً، كما شاركتنا طريقة التحضير الصحيحة للحصول على كافة الفوائد.
تجربة وفاء مع مرق اللحم فارقة
تقول وفاء إنها كانت تعاني مع دخول عمر الأربعين من بعض العوارض مثل الشعور المتكرر بالإرهاق، واضطراب الهضم، وآلام المفاصل الخفيفة، وهنا بدأت تبحث عن مصدر يقوي شعورها بالوهن والتعب المتكرر؛ لتكون وصفة جدتها هي الحل، والتي تتلخص في "تناول مرق اللحم بانتظام".
فوائد مرق اللحم
بحسب ما يشير إليه تقرير منشور على موقع Healthline، فإن مرق اللحم (أو مرق العظام) يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، التي تمتص وتؤثر على الصحة العامة، وتشمل هذه العناصر التالي:
- الأحماض الأمينية مثل الجلايسين والبرولين.
- المعادن كالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
وهي عناصر ترتبط بصحة العظام والمفاصل والجهاز الهضمي، كما تعزز المناعة خاصة ضد نزلات البرد والأنفلونزا وكافة الفيروسات التنفسية.
بالعودة إلى وفاء، والتي أكدت على فوائد مرق اللحم، روت لنا كيف تغيرت صحتها بالتدريج مع تناول مرق اللحم.
تحسن الهضم
كانت تعاني السيدة الأربعينية من أن تناول أي شيء بسيط يُشعرها بألم في المعدة وانتفاخ وعدم راحة، وهو الأمر الذي اختلف بعد الانتظام على تناول مرق اللحم، وتقول: "بدأت بتناول كوب صغير من مرق اللحم الدافئ مساءً، دون إضافات، لمدة أسبوع. أول ما لاحظته كان تحسناً واضحاً في الهضم، خاصة بعد الوجبات الثقيلة".
وهنا تؤكد Cleveland Clinic أن الجيلاتين الطبيعي الموجود في المرق قد يساعد على دعم بطانة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم، وهو ما يفسر الشعور بالراحة الذي لمسته وفاء مبكراً.
تقوية المفاصل
قد تكون هذه الفائدة مدعومة بالروايات التقليدية، والبعض يتصور أنها مجرد فكرة كلاسيكية، لكن يبدو أنها حقيقة دللت عليها السيدة وفاء، قائلة "مع الاستمرار في تناول المرق لعدة أسابيع، بدأت ألاحظ تراجعاً في ألم المفاصل الناتج عن التيبس".
وهنا يؤكد خبراء الصحة أن الكولاجين الموجود في مرق العظام يتحلل أثناء الطهي إلى جيلاتين، ويحتوي على أحماض أمينية تدخل في تكوين الغضاريف والمفاصل.
ورغم أن الأطباء يؤكدون أن مرق اللحم ليس علاجاً سحرياً؛ إلا أن إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن قد يكون داعماً للصحة الحركية على المدى الطويل.
اقرئي أيضاً تجربتي مع التوقف عن تناول الكربوهيدرات وخسارة الوزن
رفع المناعة وتحسين الطاقة
عادة ما تشعر المرأة في عمر الأربعين بالإرهاق، ربما لكثرة المسؤوليات وكذلك الحصول على فترات أقل من الراحة، لكن بحسب رواية وفاء فإن مرق اللحم ساعدها على رفع مستوى الطاقة، من ثم تمكنت من السيطرة على نوبات التعب المسائي.
الرواية العلمية تؤكد هذه الفائدة، وتقول إن مرق اللحم غني بالصوديوم الطبيعي والمعادن، ما يجعله خياراً جيداً لتعويض السوائل، خاصة في فترات الإرهاق أو بعد المرض، وهو ما يفسر استخدامه تقليدياً خلال نزلات البرد. وتضيف أنه أيضاً يعزز المناعة للسبب عينه.
تحسين النوم
من الفوائد اللافتة التي توقفت عندها السيدة وفاء هو تأثير مرق اللحم على النوم، وتقول هنا "ما قرأته حول دور حمض الجلايسين، أحد الأحماض الأمينية في مرق اللحم، هو دوره في دعم الاسترخاء وتحسين جودة النوم". ورغم أن التأثير قد يختلف من شخص لآخر؛ إلا أنها لاحظت بالفعل أن شرب المرق مساءً كان يساعدها على الشعور بالهدوء قبل النوم.
الطريقة الصحيحة لإعداد مرق اللحم
لأنها نجحت في الحصول على كافة الفوائد السابق ذكرها، فكان من الضروري أن نعرف من وفاء طريقتها في تحضير مرق اللحم، وتنصح هنا "حرصت على إعداد المرق في المنزل باستخدام عظام لحم طازجة، مع طهيها على نار هادئة لفترة طويلة، دون مكعبات جاهزة أو إضافات صناعية". وتشدد على أهمية تحضير المرق منزلياً للتحكم في كمية الصوديوم وتجنب المواد الحافظة، مع إمكانية إضافة الخضروات لتعزيز القيمة الغذائية.
تحذيرات من مرق اللحم
رغم فوائده، ينصح الخبراء بعدم الإفراط في تناول مرق اللحم، خاصة لمنْ يعانون من مشاكل في ضغط الدم بسبب محتواه من الصوديوم. كما يؤكد الخبراء أن مرق اللحم يُعد عنصراً داعماً وليس بديلاً عن نظام غذائي متوازن غني بالبروتينات والخضروات والحبوب الكاملة.
واختتمت وفاء حديثها بالتأكيد على أنه بعد أسابيع من إدخال مرق اللحم في روتينها الغذائي، أدركت أن قوة تأثيره على صحتها، وتؤكد أنه ليس وصفة علاجية أو بديلاً للأدوية في الحالات المرضية، ولكنها طبق يعزز الصحة وخفيف نصحت بإدراجه في النظام الغذائي اليومي.
ملاحظة من "سيّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج تجب استشارة طبيب مختص.
