الريحان Basil، مكوّن شائع في المطبخ المتوسطي والأوروبي. ونبات عطري يُضفي نكهة مميزة على الأطباق المختلفة، ويتميّز بفوائد صحية عديدة وغنى لافت بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.
"سيّدتي" التقت اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي، عيادة Diet of The town، للتعرف إلى أبرز 5 فوائد للريحان، فكان الموضوع الآتي.
نبات غنيّ بالفيتامينات
الريحان غني بالفيتامينات أA، بي B، سيC، وك K. وتلعب جميع هذه الفيتامينات أدواراً مهمة ومختلفة في جسم الإنسان.
- الفيتامين أ A: دوره أساسي في وضوح البصر. كما أنه يشارك في تنظيم التعبير الجيني، وبالتالي يشارك في العديد من وظائف الجسم، مثل: التطور الجنيني، ونمو الخلايا، وتجديد الأنسجة (الجلد، والغشاء المخاطي المعوي)، وجهاز المناعة.
- الفيتامين بي B: مجموعة الفيتامين بي تلعب دوراً هاماً في العديد من وظائف الجسم، مثل: إنتاج الطاقة، وظائف الجهاز العصبي، تكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الجلد. كما أنها تشارك في استقلاب العناصر الغذائية، وتعمل كعوامل مساعِدة للإنزيمات.
- الفيتامين سي C: يشارك هذا الفيتامين في وظائف الجسم الرئيسية، مثل: تقوية جهاز المناعة في مواجهة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية، حماية جدران الأوعية الدموية، امتصاص الحديد من مصادر نباتية، شفاء الجروح، والقضاء على الجذور الحرة المسببة للأمراض.
- الفيتامين ك K: يلعب هذا الفيتامين الدور الأساسي في تخثر الدم وصحة العظام. كما أنه ضروري لتكوين البروتينات التي تُسهّل عملية التخثر ووقف النزيف. ويُشارك الفيتامين ك أيضاً في عملية أيض العظام، وتعزيز تثبيت الكالسيوم فيها، وبالتالي يساهم في قوتها.
مضادّ للأكسدة وللالتهابات
يحتوي الريحان على مادة الأوجينول المضادة للأكسدة، وبالتالي للالتهابات. تلعب مضادات الأكسدة دوراً هاماً في حماية الجسم من الضرر التأكسدي للخلايا المسؤول عن الأمراض المختلفة، ومنها بعض الأمراض السرطانية والسكري وأمراض القلب والشرايين وغيرها.
تحسين الهضم
يعمل الريحان على تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخات والغازات في المعدة. يُمكنكِ إضافته إلى الأطباق الدسمة لتحسين الهضم.
تأثيره الهضمي والطارد للغازات مهم جداً، ما يمنع أو يخفف الانتفاخ والغازات المعوية.
كما يُعتبر مصدراً هاماً لمضادات الأكسدة، التي تحمي أيضاً من أمراض القلب والأوعية الدموية.
زيادة البكتيريا الجيدة
إن تناول الريحان يُزيد من النشاط المضادّ للبكتيريا، وبالتالي قد يكون للريحان القدرة على زيادة النشاط المضادّ للبكتيريا لبعض الأدوية، وهو أمر يدرسه العلماء لعلاج بعض أنواع العدوى في المستقبل.
الوقاية من فقر الدم
الريحان غني بالحديد؛ المعدن الضروري لنقل الأكسجين وتكوين خلايا الدم الحمراء، والذي يلعب دوراً كذلك في إنتاج خلايا جديدة وهرمونات ونواقل عصبية، والوقاية من فقر الدم.
بعض المحاذير من تناول الريحان
توجد بعض المحاذير لتناول الريحان الذي يحتوي على مادة الإستراجول Estragole، والتي يمكن لتناولها بكميات كبيرة أن يسبب بعض الأمراض السرطانية وفق دراسات حديثة؛ لذلك يُنصح بتناول الريحان بكميات قليلة إلى معتدلة.
وبما أن الريحان يحتوي على الفتامين ك K فإنه يؤثر على الدم، حيث يمكن أن يتداخل مع بعض الأدوية مثل مسيلات الدم (الوارفارين).
كما يمكن أن يؤدي إلى خفض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، خصوصاً عند تناوله بكميات كبيرة وكمتمم غذائي.
فيما قد يعاني البعض من حساسية تجاه تناول الريحان بسبب التحسس من أحد مكوناته.
ولا يُنصح المرأة الحامل والمرضعة بتناول الريحان، بسبب غياب الدراسات حول تأثيره على هاتين الفترتين من حياة المرأة. لذلك يفضل أخذ الحذر من الريحان.
فوائد الريحان: خاتمة
وفي ختام حديثها لـ"سيّدتي" تلخص اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي فوائد الريحان قائلة:"فضلاً عن فوائده الصحية الآنفة الذكر المهمة للصحة، يتميز الريحان، كسواه من الأعشاب العطرية، بانخفاض سعراته الحرارية؛ حيث تحتوي 100 غرام من الريحان الطازج على 34.8 سعرة حرارية فقط.
هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، يجعله بديلاً رائعاً لتحسين مذاقات الأطباق دون الحاجة إلى إضافة كمية الملح والسكر والدهون.
إن إضافة الريحان إلى الطعام بانتظام وبشكل ملحوظ يمكن أن يُسهم، ولو بشكل طفيف، في زيادة كمية مضادات الأكسدة في نظامكِ الغذائي، فلا تترددي في استهلاكه، خصوصاً وأنه غني بالماء أيضاً".
* ملاحظة من "سيّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص.
