يُعَدّ الفلفل الحلو من أكثر الخضروات انتشاراً في المطابخ حول العالم، ويتميّز بألوانه الزاهية مثل: الأحمر والأصفر والأخضر؛ إضافةً إلى طعمه اللطيف الذي يجعله مناسباً للسلطات والطبخ وحتى العصائر الصحية. ورغم أن كثيرين يعرفونه كمكوّن لذيذ في الطعام، إلا أن للفلفل الحلو فوائد صحية وغذائية قد لا يعرفها الكثيرون. فهو غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجسم بطرق متعدّدة. في هذا المقال سنستعرض مجموعة من الفوائد المدهشة للفلفل الحلو التي قد تفاجئكِ.
القيمة الغذائية للفلفل الحلو
الفلفل الحلو متعدّد الاستخدامات: قطّعيه إلى شرائح في السلطات، أو اشوِيه على الشواية، أو احشِيه بالفاصوليا والأرز. مقرمش، ملوّن، وغني بالعناصر الغذائية، قد يكون هذا النوع من الخضروات من أكثر الأطعمة التي لا تحظى بالتقدير الكافي في ثلاجتكِ.
الفلفل الحلو إضافة قيّمة إلى قائمة مشترياتك وطبقكِ. (يُسمى أيضاً الفليفلة) غني بالعناصر الغذائية. فهو منخفض السعرات الحرارية، غني بالفيتامينات والمعادن، ويكاد يخلو من الدهون حسبما ورد في موقع Cleveland Clinic الطبي.
- يحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر الحلو النيّئ والمقطع على: 39 سعرة حرارية، 9 غرامات من الكربوهيدرات، 3 غرامات من الألياف، 105 غرامات من البروتين، 6 ملليغرامات من الصوديوم، 6 غرامات من السكر.
- يُعَدّ الفلفل الحلو مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن: 191 ملليغراماً من فيتامين C (212 % من القيمة اليومية الموصى بها)، 234 ميكروغراماً من فيتامين A (26 % من القيمة اليومية الموصى بها)، 0. 43 ملليغرام من فيتامين B6، (25% من القيمة اليومية الموصى بها)، 69 ميكروغراماً من حمض الفوليك (فيتامين B9)، (17% من القيمة اليومية الموصى بها)، 4. 2 ملليغرام من فيتامين H (%12 من القيمة اليومية الموصى بها).
- تختلف القيمة الغذائية قليلاً باختلاف اللون، ولكن جميع أنواع الفلفل الحلو منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.
فوائد الفلفل الحلو الصحية
تُساهم الفيتامينات والمعادن والمركّبات النباتية الموجودة في الفلفل الحلو، في تحقيق فوائد صحية قيّمة. تشير الأبحاث إلى أن الفلفل الحلو قد يُساهم في:
- الوقاية من السرطان: يحتوي الفلفل الحلو على بيتا-كريبتوكسانثين، الذي يُحوّله الجسم إلى فيتامين A. قد يُساعد هذا المركّب في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان المثانة والرئة والقولون.
- يساعد بيتا-كريبتوكسانثين في حماية الخلايا من التلف الذي قد يُؤدي إلى السرطان. كما أن الأشخاص الذين يتناولون مجموعة متنوّعة من الفواكه والخضروات، عادةً ما يكونون أقل عُرضةً للإصابة بالسرطان بشكل عام.
- حماية صحة الدماغ: تحتوي بعض أنواع الفلفل الحلو وخاصةً الأنواع الحمراء، على الأنثوسيانين، وهي أصباغ تُعطيها لونها الداكن. قد تُساعد هذه المركّبات الطبيعية في إبطاء فقدان الذاكرة والتدهور المعرفي مع التقدّم في السن. لا يوجد طعام سحري للوقاية من الخرف، ولكن الأنثوسيانين يرتبط بتحسين صحة الدماغ.
- تحسين الهضم وصحة القولون: لا يحصل معظم الناس على كمية كافية من الألياف، وهذا قد يُؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك. ينبغي أن يهدف معظم البالغين إلى تناوُل ما بين 25 و38 غراماً من الألياف يومياً. يُقدّم النظام الغذائي الغني بالألياف فوائد عديدة.
- يُعَدّ الفلفل الحلو مصدراً غنياً بالألياف وقليل السعرات الحرارية؛ مما يجعله وسيلة سهلة لزيادة استهلاكك اليومي من الألياف. كما قد تُساعد الألياف في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
من المهم التعرُّف إلى فوائد الفلفل الرومي كنز للصحة
طرق عديدة لاستخدام الفلفل الحلو
يُصنّف الفلفل الحلو علمياً ضمن الفاكهة، ولكن غالباً ما يُستخدم في أطباق القلي السريع أكثر من الحلويات. وتختلف نكهته باختلاف لونه: يُعتبر الفلفل الأحمر الأكثر حلاوة لأنه ينضج ببطء. يُقطف الفلفل الأخضر مبكراً ويتميز بمذاقه المرّ. يقع الفلفل الأصفر والبرتقالي بين هذين اللونين. على الرغم من اسمه؛ فإن الفلفل الحلو ليس حاراً. إنه النوع الوحيد من الفلفل الذي لا يحتوي على الكابسيسين، وهو المركّب الذي يُعطي الفلفل الحار حرارته.
نكهته المقرمشة والحلوة قليلاً تجعله متعدّد الاستخدامات بشكلٍ لا يُصدق. استخدميها في المعكرونة، اشوي الفلفل الأحمر وأضيفيه إلى الصلصات الكريمية أو قلّبيه مع المعكرونة والجبن.
- السلطات: أضيفي لوناً ونكهةً مميزة بشرائح الفلفل الحلو النيّئ أو حضّري صلصةً طازجة.
- السندويشات: ضعي طبقات من الفلفل المشوي في سندويشات الجبن المشوي أو سندويشات اللحوم الباردة.
- الوجبات الخفيفة: اغمسي شرائح الفلفل النيّئة في الحمص أو امزجيها مع حمص الفلفل الأحمر المشوي.
- الشوربات: قطّعي الفلفل إلى مكعبات وقلّبيه قبل إضافته إلى شوربة الخضار أو اليخنات.
ما هو لون الفلفل الحلو الأكثر فائدة؟
لكلّ لون من ألوان الفلفل الحلو قيمة غذائية مختلفة قليلاً: الفلفل الأحمر غني بالبيتا كاروتين. الفلفل البرتقالي غني باللوتين والزياكسانثين، وهما عنصران يدعمان صحة العين. الفلفل الأصفر غني بفيتامين C.
اجعلي طبقكِ متنوّع الألوان، لستِ من محبي الفلفل الأحمر؟ جرّبي الملفوف الأحمر، أو الشمندر، أو غيرها من الفواكه والخضروات الملوّنة. كلما زاد تنوُّع ما تتناولينه، زادت العناصر الغذائية التي ستحصلين عليها.
يُنصح بمتابعة فوائد الفلفل الأخضر البارد لا يجب إهمالها من قِبل النساء
* ملاحظة من «سيدتي»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، تجب استشارة طبية.
