هل السمسم يَزيد الوزن؟ الحقيقة التي قد تفاجئكِ عن هذه الحبوب الصغيرة

يُعتبر السمسم من الأطعمة التي تدخل في الكثير من الأطباق والحلويات، كما يُستخدم لتحضير الطحينة والحلاوة. لكن رغم فوائده الغذائية، يطرح كثيرون سؤالاً مهماً: هل تناوُل السمسم يؤدي إلى زيادة الوزن، أم يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي؟
هل السمسم يَزيد الوزن؟ بماذا تجيب الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج؟ من خلال هذا الموضوع.

السمسم وزيادة الوزن

يساعد تناوُل السمسم ضمن النظام الغذائي، على التسمين بشكل صحي، بفضل احتوائه على سعرات حرارية مرتفعة، كما أنه يزوّد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات؛ إذ تحتوي ملعقة كبيرة من بذور السمسم أو 10 غرامات تقريباً، على 50 سعرة حرارية، وبالتالي قد تساعد إضافته إلى النظام الغذائي، على زيادة الوزن بشكل آمن وثابت. يمكنكِ استخدام السمسم في وجباتكِ اليومية بطرق متنوّعة، جرّبي طحن بذور السمسم ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر إلى المسحوق واخلطيهما جيداً، استخدمي هذا المزيج كوجبة خفيفة مفيدة لزيادة الوزن، كما يمكنكِ أيضاً استخدام السمسم كمكوّن في وصفات مختلفة لزيادة الوزن مثل: الكعك والبسكويت، أو استخدامه كتوابل للوجبات الرئيسية.

السمسم والسعرات الحرارية

السمسم بحد ذاته لا يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مباشر، لكنه من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون الصحية، وبالتالي فإن الإفراط في تناوله، قد يساهم في زيادة إجمالي السعرات التي يحصل عليها الجسم خلال اليوم. تحتوي كمية صغيرة من السمسم على نسبة جيدة من الدهون غير المشبعة؛ إضافة إلى البروتين والألياف وبعض المعادن المهمة، مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
السمسم مصدرٌ غني بالسعرات الحرارية، يتم اكتساب الوزن عن طريق استهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحرقه الجسم. ومن أجل زيادة نصف كيلوغرام، يحتاج الجسم إلى زيادة استهلاكه للسعرات الحرارية إلى ما يقارب 3500 سعرة حرارية؛ أيْ بمعدل 500 سعرة حرارية إضافية لكل يوم تقريباً. يحتوي على نسبة جيدة من الألياف. تحتوي 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم على ما يقارب 3.5 غرامات من الألياف الغذائية؛ أيْ ما يشكل 12% من حاجة الجسم اليومية من الألياف. وتكمن أهمية هذه الألياف في مساهمتها في دعم صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى دورها الهام في الحدّ من خطر: الإصابة بأمراض القلب، بعض أنواع السرطانات، مرض السكري النوع الثاني والسِمنة.
هل يمكن تناوُل السمسم أثناء اتباع حمية؟ نعم، يمكن إدخال السمسم ضمن النظام الغذائي حتى عند محاولة خسارة الوزن، لكن باعتدال. فاحتواؤه على الألياف والدهون والبروتين، قد يساعد على الشعور بالشبع؛ مما يجعله إضافة مناسبة لبعض الوجبات. ويمكن مثلاً رش كمية صغيرة منه على السلطة أو الزبادي أو إضافته إلى بعض الأطباق، بدل تناوله بكميات كبيرة أو مع أطعمة عالية السعرات.

ماذا عن الطحينة والحلاوة؟

هنا يجب الانتباه إلى الفرق بين السمسم وحده والمنتجات المصنوعة منه. فالطحينة تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة نسبياً، بينما تحتوي الحلاوة الطحينية عادة على إضافات مثل السكر؛ مما يجعلها أكثر كثافة بالسعرات. لذلك؛ فإن تناوُل هذه المنتجات بكميات كبيرة، قد يجعل الوصول إلى فائض في السعرات أسهل، وبالتالي قد يؤدي مع الوقت إلى زيادة الوزن. السمسم لا يَزيد الوزن بحد ذاته، وإنما الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة السعرات اليومية وبالتالي زيادة الوزن. لذلك تمكن الاستفادة من قيمته الغذائية ضمن نظام متوازن، مع الانتباه إلى الكمية؛ خصوصاً عند تناوله على شكل طحينة أو حلاوة طحينية. فالقاعدة الأهم ليست منع السمسم؛ بل تناوله بكمية مناسبة ضمن احتياجات الجسم اليومية.
ما رأيكِ باكتشاف فوائد السمسم للنساء رائعة خصوصاً لخفض الكولسترول وضغط الدم

السمسم والعناصر الغذائية

يحتوي السمسم على الكثير من العناصر الغذائية، نذكر منها:

• الدهون الصحية بما فيها الدهون الأحادية غير المشبّعة والدهون المتعدّدة غير المشبّعة.
• البروتينات.
• الألياف الغذائية.
• الكالسيوم.
• فيتامين "E".
• فيتامينات "B" المختلفة بما فيها فيتامين "B1"، فيتامين "B2"، فيتامين "B3"، فيتامين "B6"، حمض البانثونيك وحمض الفوليك.
• معادن مثل: النحاس، المنغنيز والمغنيسيوم.

السمسم والبروتينات النباتية

تعَد بذور السمسم من أحد أهم المصادر للبروتينات النباتية؛ إذ إن 3 ملاعق كبيرة من هذه البذور تحتوي على ما يقارب 5 غرامات من البروتينات. ومن الجدير بالعلم، أن البروتينات، من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وذلك بسبب دورها الهام في بناء كل ما في الجسم من العضلات إلى الهرمونات، وبناء العضلات مهم لزيادة الوزن.

السمسم والدهون الصحية

تُعتبر الدهون أبرز العناصر الغذائية اللازمة لزيادة الوزن، والتي يحتوي السمسم على نسبة عالية منها، تبلغ 39% من الدهون غير المشبعة الأحادية، و41% من الدهون غير المشبّعة المتعدّدة، و15% من الدهون المشبّعة الضارة، وتُعتبر الدهون غير المشبّعة الأحادية والمتعدّدة، من الدهون المفيدة، التي تعمل على إمداد الجسم بالسعرات الحرارية الصحية، وبالتالي تلعب دوراً هاماً في زيادة الوزن، من دون تعريض الشخص لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يُنصح بتناول 15 جراماً أو ما يقدر بـ3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص يومياً؛ لزيادة وزن الجسم، مع مراعاة عدم زيادة الكمية المحدّدة؛ لتجنّب الحصول على قدر كبير من الدهون، التي قد تتراكم في الجسم، وبالتالي يَزيد الجسم زيادة دهنية وليست عضلية.
يُنصح بمتابعة: فوائد السمسم الأسود لا تُعَد ولا تُحصى تعرّفي إليها

فوائد السمسم الصحية

يحمل السمسم مجموعة من الفوائد الصحية عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن. فهو مصدر للألياف والبروتين والمعادن ومضادات الأكسدة، وقد يرتبط بدعم صحة الجهاز الهضمي والعظام والقلب، إلى جانب المساهمة في الحفاظ على المناعة والعضلات وضبط مستويات ضغط الدم وسكر الدم. كما تمتد فوائده المحتملة إلى صحة الدم والمفاصل والشعر. فما أبرز فوائد السمسم الصحية؟

السمسم وتحسين الجهاز الهضمي

تُعتبر بذور السمسم من الخَيارات الصحية التي يُنصح بتناولها من أجل تحسين عملية الهضم، والوقاية من الإمساك والإسهال وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي. وتعود هذه الفائدة من فوائد السمسم لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية. تختلف نسبة الألياف في حبوب السمسم غير المقشرة والحبوب المقشرة، فالأونصة الواحدة من حبوب السمسم غير المقشرة تحتوي على 4 غرامات، بينما الكمية نفسها من حبوب السمسم المقشرة تحتوي على 2.8 جرام، إلا أنه في كلتا الحالتين يُعتبر السمسم مصدراً جيداً للألياف الغذائية.

السمسم وتقوية العظام

تحتوي حبوب السمسم على العديد من العناصر الغذائية التي تجعل من فوائده المحتملة، المساهمة في الحفاظ على صحة العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، وتتضمّن هذه العناصر الغذائية: الكالسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز والفوسفور، كما يحتوي السمسم على نسبة جيدة من عنصر الزنك الذي يساهم في تعزيز كثافة المعادن في العظام، وتحسين صحة العظام.

السمسم وصحة القلب

تتضمّن فوائد السمسم عند تناوله بانتظام، الحفاظ على صحة القلب، وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية مفيدة للقلب، وهي الألياف الغذائية؛ فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ويحتوي السمسم على الدهون غير المشبّعة والتي تعَد دهوناً صحية للقلب؛ فهي تساعد في: التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم، تقلل من مستويات الالتهاب وتحافظ على إيقاع ضربات القلب، بالإضافة إلى فيتامين "إي E" وهو مضاد للأكسدة ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
من المهم التعرُّف إلى: تجرِبتي مع السمسم لزيادة الوزن زادت ثقتي بنفسي

السمسم ودعم المناعة

يساعد تناوُل السمسم في دعم وظائف الجهاز المناعي وتقوية مناعة الجسم، ويعود ذلك لاحتوائه على نسبة جيدة من عنصر الزنك، وهو أحد العناصر الغذائية المهمة للجهاز المناعي؛ فهو يلعب دوراً مهماً في تطوير وتنشيط بعض أنواع خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن التعرُّف إلى الميكروبات ومهاجمتها. ومن العناصر الغذائية الأخرى التي تعزز من فائدة السمسم للمناعة نذكر: السيلينيوم، النحاس، الحديد، فيتامين "B" وفيتامين "E".

السمسم وصحة العضلات

يُعتبر السمسم كأحد الخَيارات المناسبة للأفراد النباتيين؛ للحصول على البروتين المهم لبناء عضلات الجسم؛ فالملعقة الكبيرة الواحدة من حبوب السمسم تزوّد الجسم بـ1.3 غرام من البروتين. كما يحتوي السمسم على العديد من الأحماض الأمينية ذات الجودة العالية؛ فهو يحتوي على وجه الخصوص على نسبة كبيرة من الميثيونين والسيستين، وهي من الأحماض الأمينية التي لا تتواجد بكميات كبيرة في البقوليات. أيضاً، تعَد حبوب السمسم مفيدة للعضلات بفضل احتوائها على الكالسيوم المهم لوظائف العضلات. كما أن الفيتامين "B1" المتواجد في السمسم، يقلل من خطر الإصابة بالتشنجات العضلية.

السمسم وضغط الدم

يمكن أن يساهم تناوُل السمسم بانتظام، في التقليل من ارتفاع ضغط الدم، وهذا ما يمكن أن يساهم أيضاً في التعزيز من فوائد السمسم في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والشرايين؛ إذ إن ضبط ضغط الدم يساهم في تقليل الجهد والضغط على كلٍّ من القلب والشرايين. وتعود فوائد السمسم للضغط؛ لاحتوائه بشكل أساسي على نسبة جيدة من المغنيسيوم، الذي يمكن أن يقلل من ضغط الدم بفضل قدرته على توسيع الأوعية الدموية. أيضاً، يحتوي السمسم على الفيتامين "E" والذي بفضل خصائصه المضادّة للأكسدة، يمكن أن يقلل من تراكُم اللويحات داخل الأوعية الدموية، وهو ما يمكن أن يساهم في الحفاظ على ضغط الدم ضمن مستوياته الطبيعية.

السمسم والسكري

تتضمّن فوائد السمسم أيضاً، إمكانية مساهمته في التقليل من مستويات السكر في الدم؛ فهو يعَد من الأطعمة قليلة الكربوهيدرات، كما أنه غني بالألياف الغذائية التي يساهم تناولها في الحفاظ على مستويات السكر في الدم والوقاية من مرض السكري. ويمكن أن تعود فوائد السمسم للسكري لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يقلل من مستويات السكر في الدم، ويحسّن من حساسية الإنسولين في الجسم.

السمسم وفقر الدم

يمكن أن يساهم تناوُل حبوب السمسم في الوقاية من وعلاج مرض فقر الدم؛ فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي لها دور في إنتاج خلايا الدم الحمراء وبروتين الهيموجلوبين المتواجد فيها، ومنها: الحديد، النحاس وفيتامين "B6".

السمسم والتهاب المفاصل

تُعتبر إحدى فوائد السمسم العلاجية أيضاً، مساهمته في التخفيف من أعراض التهاب المفاصل؛ فهو يحتوي على مركّب السيسامين المضادّ للأكسدة وللالتهاب، وهو ما يمكن أن يساهم في التخفيف من التهاب المفاصل وحماية الغضاريف. أيضاً يساهم النحاس المتواجد في السمسم، في التقليل من أعراض التهاب المفاصل المتمثلة بانتفاخ وألم المفاصل.

السمسم والسرطان

يمتلك مركّب السيسامين في حبوب السمسم، العديد من الخصائص التي تجعل هذه الحبوب الصغيرة مفيدة لمرض السرطان؛ حيث لها خصائص مضادة لانقسام الخلايا؛ أي مضادة للنقائل وانتشار مرض السرطان، وخصائص مؤيدة لموت الخلايا السرطانية.

السمسم والشعر

يحتوي السمسم والزيت المستخرج منه على العديد من العناصر والمركبات المفيدة لصحة الشعر وفروة الرأس، بما فيها المركّبات متعدّدة الفينول والأحماض الأمينية. ويمكن أن تتضمّن فوائد السمسم للشعر: ترطيبه والتقليل من تكسّره وتقصّفه، زيادة لمعانه، تحفيز نموّه، التقليل من ظهور الشيب المبكر، ومن جفاف فروة الرأس وانسداد مسامها.

* ملاحظة من «سيّدتي»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، تجب استشارة طبيب مختص.