تجربتي مع التوقف عن تناول الكربوهيدرات وخسارة الوزن 

أحد أبرز طرق إنقاص الوزن في العصر الحديث يتلخص في التوقف عن تناول الكربوهيدرات، أو على الأقل اتباع رجيم منخفض الكربوهيدرات.
وتقوم الفكرة على أن الكربوهيدرات قد تكون المتهم الأول في زيادة الوزن.
لكن للحديث عن مدى جدوى الرجيم منخفض الكربوهيدرات، التقت "سيّدتي" بـ"إيمان"، 39 سنة، لتشاركنا تجربتها وكيف كان للتوقف عن تناول الكربوهيدرات، أو خفضها، أثر على وزنها وصحتها العامة.

إعداد: إيمان محمد

ما الذي يتغير في جسمك عند قطع الكربوهيدرات؟

في البداية تقول إيمان: "كنت أعاني لسنوات من زيادة في الوزن، ليست كبيرة لكنها تؤرقني، وأغلب طرق إنقاص الوزن تأتي بنتيجة في البداية، ثم أفاجأ بأن جسمي يتوقف عن النزول، لا بل ويسترد الكيلوغرامات التي فقدها في وقت أسرع". وتضيف "حتى نصحتني صديقة بخفض الكربوهيدرات فقط، لا سيما المحضرة من الطحين الأبيض مثل الخبز والمعكرونة، وبالفعل بدأت الرحلة".
علماً أن الكربوهيدرات هي المصدر الأسرع للجلوكوز، وعندما يحدث انخفاض مفاجئ وكبير في تناولها، يبحث الجسم عن بديل للطاقة. وفي حالة التوقف النهائي عن تناولها فإن الجسم يبدأ في تكسير الدهون لإنتاج الكيتونات واستخدامها كمصدر بديل للطاقة القادمة من الجلوكوز، حسب ما ورد في Mayo Clinic .

أعراض التوقف عن الكربوهيدرات

إقصاء الكربوهيدرات أو تخفيضها يصحبه بعض العلامات، حسب تجربة إيمان فتقول "في البداية الأمر لم يكن سهلاً، بل صاحبه مجموعة من الأعراض، بدأت بالصداع، والدوخة، وتقلب المزاج، ولكن في المقابل شعرت منذ البداية بخفة. كما أن الانتفاخ وآلام المعدة التي كانت تلازمني اختفت".
وفقاً للخبراء، فإن التوقف المفاجيء للكربوهيدرات، أو خفضها بشكل حادّ، يرتبط بالأعراض التالية:

• الإمساك نتيجة انخفاض الألياف والسوائل ونمط الأكل.
• صداع وتقلصات عضلية.
• في بعض الحالات تظهر رائحة نفَس غير محببة.
• إرهاق وضعف.

هذه المرحلة قد تستمر من أسبوعين لثلاثة، وهي نتاج مرحلة انتقالية من تغيير مصدر الطاقة، وهنا ينصح الخبراء بضرورة الترطيب واختيار الأطعمة عالية القيمة الغذائية والغنية بالماء والفيتامينات للحدّ من الأعراض المصاحبة للتوقف عن الكربوهيدرات.

نتائج التوقف عن الكربوهيدرات

تقول إيمان إن نتائج التوقف عن تناول الكربوهيدرات، لا سيما البسيطة مثل الخبز والمعكرونة، ظهرت بعد الأسبوع الثاني، وتوضح "أول نتيجة لاحظتها هي شعوري بالخفة، لم يعد الانتفاخ يلازمني، كما أن الوزن بدأ في الانخفاض بعد الأسبوع الثاني، كما اختفت مشاكل البشرة وكذلك التوتر".
وفقاً لما ورد في PubMed Central هناك مجموعة من النتائج المتوقعة بعد منع الكربوهيدرات أو تخفيضها لأقل معدلات، وهي:

خسارة الوزن

كثيرون يلاحظون نزولاً على الميزان في البداية، جزء منه قد يكون فقدان ماء مرتبط بمخزون الجليكوجين، ثم قد يأتي فقدان دهون لاحقاً حسب السعرات ونوعية الطعام.

تحسن مؤشرات سكر الدم

الرجيم منخفض الكربوهيدرات يعتمد على مصادر صحية للطاقة، ما يساهم في تحسين مؤشرات سكر الدم وخفض الكوليسترول، ما قد تساعد في خفض خطر السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

تقليل الشهية

تقليل النشويات البسيطة وزيادة البروتين مع نسب معتدلة من الدهون يزيد الشعور بالشبع لساعات أطول مقارنة بالأنظمة الأخرى، من ثمّ يتخلص الشخص من نوبات الجوع.
اقرئي أيضاً أفضل الأنظمة الغذائية لخسارة الوزن بشكل صحي

المخاطر المحتملة لنظام غذائي من دون الكربوهيدرات

تقول السيدة الثلاثينية إن النظام منخفض الكربوهيدرات رغم مزاياه إلا أنه تسبب لها ببعض المخاطر، منها "كنت أشعر في أوقات باضطرابات في الهضم حال تناولت قطعة صغيرة من الخبز مثلاً، كما كنت أشتاق لبعض الأكلات المحببة مثل المعكرونة".
بحسب الخبراء هناك مجموعة من المخاطر المرتبطة بهذا النظام الغذائي مثل:

مخاطر غذائية وهضمية

يحذر الخبراء من أن قطع الكربوهيدرات على المدى الطويل قد يؤدي إلى نقص بعض الفيتامينات والمعادن ومشكلات هضمية. لا سيما للأشخاص الذين يقطعون الكربوهيدرات بكافة أشكالها حتى الصحية منها مثل البطاطس.

زيادة الدهون الحيوانية

من يتّبعون هذا النظام، يميلون عادة لتناول المزيد من الدهون والبروتين من مصادر حيوانية، وهو ما قد يرفع خطر أمراض القلب أو بعض السرطانات.
وهنا يجب التفرقة بين نظام منخفض الكربوهيدرات ذكي يعتمد على دهون غير مشبعة وخضار وألياف، وبين آخر عشوائي يغرق في لحوم مصنّعة ودهون مشبعة.

لا يناسب حالات مرضية معينة

النظام الكيتوني ليس للجميع، هذا ما اتفق عليه الخبراء، لأنه لا يناسب مثلاً مرضى السكري من النوع الثاني الذين يتناولون أدوية خافضة للسكر، لأنه قد يعرضهم لهبوط في السكر إذا لم تُعدل الجرعات مع خفض الكربوهيدرات.

في نهاية القول تنصح إيمان وفقاً لتجربتها بخفض الكربوهيدرات وتقول: "هو بالفعل نظام مفيد لتحسين الوزن، وأيضاً الهضم والبشرة، بشرط أن يكون مبنياً على جودة الطعام لا على الحرمان، وأن يراعي الألياف والمغذيات، وأن يتم بتدرج". وتؤكد "القطع التام أو الكيتو الصارم قرار يحتاج مراجعة اختصاصي، خصوصاً لمن لديهم سكري، أو تاريخ دهون وراثية، أو حالات صحية خاصة".

*ملاحظة من "سيّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج تجب استشارة طبيب مختص.